Как вырастить белый гриб в домашних условиях — советы, рекомендации

Белый гриб — самый ценный и питательных среди всех своих сородичей. Вырастить такой источник белка дома не очень просто, но интересно.

В нём не будет вредных примесей из воздуха и почвы, а содержание в нём белка позволяет заменить мясные продукты. Как же вырастить белый гриб в домашних условиях?

Чем ценен белый гриб и почему его нужно выращивать дома

Ценность белого гриба подтверждена многими исследованиями. Его «мясо» полностью усваивается организмом, в отличие от других грибов.

Урожай грибов

Урожай грибов в корзинке

В разных странах и областях название его меняется:

  • Бебик. Так его называют в Ярославле и Ростове.
  • Боровик. Это название ему придумано на Средней Волге.
  • Желтяк. В Новгороде и Перми его так называют.
  • Коровка. Ласково говорят в Вологде и Твери, когда речь заходит об этом чуде природы.

Местных названий более сотни.

Бульон из белого гриба превосходит по питательности мясной. Он стимулирует организм к пищеварению и назначается даже врачами в случаях отказа от пищи.

Белый гриб — царь в своем семействе. Питательная ценность его сохраняется и даже увеличивается после сушки. Белок свежего белого гриба сложно усваивается организмом, но после сушки он переходит в другую форму. В таком виде он легко воспринимается пищеварительной системой.

Поэтому стоимость этого продукта в разы больше, чем всех остальных представителей лесного братства.

Очень приятно бродить по лесу и, вдыхая свежий воздух, найти полянку с белыми грибами. Море эмоций, даже если человек не очень любит кушать подобные деликатесы.

Плотные, с толстой ножкой и бурой шляпкой грибочки, как близнецы один к одному, привлекают своей основательностью и упитанностью.

Но осторожно! У них есть двойник — желчный гриб. Он несъедобный и соответствует своему названию — он очень горький. Внешнее сходство, конечно, есть. Его легко распознать по мякоти. На срезе она становится розовой за несколько минут. Ножка такого гриба покрыта сеточкой более темного окраса, чем сама ножка.

Белые грибы из-за варварского отношения к грибнице становятся всё более редким гостем на столах.

В засушливые годы все грибы становятся носителями вредных примесей из почвы и воздуха. Дело в том, что гриб неспособен, как зелёные растения, синтезировать для себя питательные вещества. Он берёт из окружающей среды, всё, что там есть.

Если в почве и воздухе мало влаги, то концентрация вредных веществ в этих ценных лесных обитателях становится в разы больше допустимой.

Все эти факторы приводят любителей грибочков к мысли о выращивании описанных продуктов на своих приусадебных участках. Отсутствие таковых не является преградой. Грибы можно выращивать и дома.

Что любит белый гриб

Молодые белые грибочки

Молодые белые грибочки

Выращивание грибов начинается с изучения технологии.

Белый гриб любит:

Родную землю. Существует много разновидностей белых грибов. Они растут и в дубовых рощах, и под берёзами. Даже в хвойных лесах можно встретить этих крепышей.

Если при выращивании царя грибов учесть родные условия и приготовить посадочную смесь ровно такую же, как была в лесу, то урожай обеспечен.

Гриб, найденный под берёзой, должен и расти в березовом опаде. Собирая грибы в лесу, нужно запастись пустыми мешками для сбора листьев и земли.

Умеренную температуру воздуха. История белого гриба восходит к первому столетию нашей эры. С этого времени белые грибы находили в Германии в начале мая, а самые поздние в Западной Украине 29 декабря.

Большие урожаи можно собрать ранней осенью. Это значит, что высокие летние температуры не по нраву грибам. Наивысшая температура должна быть в начале процесса при закладке грибницы на место роста. Этот предел не выше 25 °C.

В дальнейшем годится температура 18—20 °C. В зимнее время её нужно снизить до 10—15 °C.

Умеренную освещённость. В лесу они растут под деревьями. Именно такие условия нужно создать дома. Это может быть застеклённый балкон на северной стороне дома или полуподвальное помещение. При наличии искусственного освещения можно приспособить и подвальное помещение.

Влажность почвы 90%. Этот показатель должен быть постоянным. Для поддержания такого уровня можно использовать систему капельного полива. Она значительно экономит время, необходимое для ухода за посадками.

Такие шланги в большом ассортименте представлены в садовых центрах. Систему подключают к домашнему водопроводу. Она должна работать не постоянно.

Первое время почву в ящиках с посевами грибницы нужно проверять ежедневно. Почвосмесь не должна превращаться в болото, но и пересыхать ей тоже нельзя.

Белый гриб в дикой природе

Белый гриб в дикой природе

Со временем хозяин такой системы научится регулировать состояние почвы, отключая и, включая, кран только по необходимости. Можно разработать схему:

  • День капает, ночь отдыхает
  • Двое суток капает, трое отдыхает

Влажность воздуха — не менее 85%. Для постоянной влажности воздуха в помещении можно расставить ёмкости с водой или приобрести увлажнители.

Правильную почвосмесь. Смесь для выращивания должна быть подготовлена заранее. Для того чтобы смесь созрела её нужно приготавливать за месяц до закладки мицелия. Для успешного результата создание смеси — важный этап.

Формула смеси:

  • Листья дуба, перепревшие за зиму
  • Трухлявая дубовая древесина
  • Конский навоз
  • Аммиачная селитра

Правильная подготовка к посадке — залог успеха. Разочарований в конце процесса не будет, если соблюдать все условия, выбрать правильное место и подготовить его. Сколько брать того или иного ингредиента при разведении описанных грибочков, зависит от их качеств.

Где взять посадочный материал

Хороший посадочный материал — главное при выращивании. Грибы — особенные существа в живом мире растений. Они не принадлежат не к растениям, ни к животным. Как размножаются белые грибы? Их способность существовать и размножаться совершенно исключительная.

Есть несколько способов разжиться мицелием белого гриба:

Собрать самостоятельно. При сборе место вокруг найденного гриба с помощью острого ножа извлекают с небольшим количеством почвы. Размер вырезанного квадрата не менее 15-15 см.

Целиком его сажать необязательно. Ценный носитель семенного материала делится и высаживается в приготовленную смесь. Сверху кусочки материнского материала необходимо засыпать рыхлой лесной землёй слоем не менее 5 см.

Лат. Boletus edulis

Лат. Boletus edulis

Купить свежие белые грибы. Это лучше делать не в торговый центрах, а на базаре. Здесь на продажу выставляется всё, что душе угодно. Осень — грибная пора. В это время на рынке можно приобрести свежие грибы в любых количествах.

Сомнения, естественно, присущи каждому человеку. Употреблять такие грибы в пищу можно только при условии, что продавец — надёжный человек и не собрал их возле химических предприятий или вблизи автотрассы.

Другое дело, если покупка имеет целью заложить своё грибной сад. В этом случае урожай будет без вредных примесей. Таков гриб — он впитывает в себя и вредное и полезное. Но это не передаётся к будущему урожаю.

Купить мицелий в садовом центре. Недостаток этого способа в том, что приобретая красивый пакетик, любитель экспериментов не знает, где эти грибы выращены и получит ли он от них что—либо.

Достоинство данного варианта — легкодоступность. Можно в любое время года купить и начинать эксперимент.

Если в наличии есть свежие грибы, то их разминают, разводят водой и такой суспензией поливают приготовленную почву. В дело идёт весь гриб. С целью размножения можно использовать и старые шляпки, и даже червивые грибы, устранив части, испорченные вредителем.

Способ приобретения посадочного материала для каждого грибовода свой. Можно перепробовать все и найти свой только после проведения эксперимента. Если желание получить результат очень велико, нужно использовать все способы приобретения сразу.

Ёмкости для посадки и подготовка посадочной грядки

Белый гриб не любит суеты и тесноты. Всё для его выращивания должно быть приготовлено основательно.
Ёмкости для посадки нужно выбирать с расчётом, что почвенный слой будет толщиной не менее 50 см. Ширина ёмкости должна быть не менее 30 см.

Такие ёмкости редко встречаются в садовых центрах. Самый лучший вариант — приготовить ёмкость самостоятельно из любых деревоматериалов. Для этой цели подойдут любые доски.

Если посадка планируется надолго, то перед строительством дерево необходимо обработать от гниения препаратами типа «Пинотекс», «Белинка». Аккуратные деревянные ящики можно выставлять и на балконе, и в зимнем саду.

Белый гриб, выращенный на грядке

Белый гриб, выращенный на грядке

Ещё один не очень эстетичный, но более экономный вариант — выращивание в мешках.

Полиэтиленовые мешки для этой цели не годятся. Лучше всего использовать холщовые мешки из-под картофеля и других овощей.

Использование для выращивания грибов деревянных бочек или старых кадок поможет вписать эти посадочные ёмкости в стиль кантри в зимнем саду. Бочку можно использовать как целиком, так и половинку.

Подготовка посадочной смеси начинается за месяц до начала закладки. Масса перепревших листьев — основа всей смеси. Она составляет 90% всего объёма. Остальные 10% делят между собой труха и навоз.

Важные этапы подготовки гряды:

  • Укладка листового опада. Он укладывается слоями по 25 см.
  • Слой листьев пересыпается трухой из деревьев и навозом
  • Затем всё это нужно полить аммиачной селитрой 1%
  • Через неделю, максимум две, смесь начинает разогреваться
  • В это время её перемешивают до однообразного состояния.
  • Субстрат укладывают в ёмкости слоями высотой 15 см
  • Каждый слой пересыпают 5 см земли
  • Грядка должна быть толщиной не менее 50 см
  • Посередине ёмкости толщина должна быть максимальной
  • К краям её можно немного уменьшить

На дно, во избежание застоя воды, нужно положить дренаж слоем не менее 50 см. В качестве дренажа можно ту же древесную труху. Можно остановиться на дренажных отверстиях в ящиках для слива лишней жидкости.

Под ящиком хорошим шагом будет установить ёмкость для сбора излишней влаги. С помощью неё можно будет удерживать постоянную повышенную влажность воздуха.

Грядку с подсаками грибницы слегка увлажняют, укрывают листьями и щитами для сохранения постоянной влажности.

Урожай грибов при поддержании соответствующей температуры, влажности почвы и воздуха появится лишь на следующий год.

Сбор урожая

Богатый урожай белых грибов

Богатый урожай белых грибов

Урожай собирают очень аккуратно, стараясь не повредить основные стрежни грибницы. Это можно делать несколько раз за сезон, начиная с мая и заканчивая октябрём.

При условии правильного содержания белый гриб может дать два или три урожая за сезон. Несколько квадратных метров посадок могут обеспечить большую семью в течение всего года. Белый гриб можно консервировать, сушить и использовать эти заготовки в качестве источника витаминов и белка в течение не одного года.

Мнение эксперта
Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Как вырастить белые грибы на дачном участке?

Для того, чтоб успешно культивировать этот гриб на дачном или приусадебном участке необходимо запастись мицелием. Получить его можно тем же путем, что и для домашнего культивирования. Далее, нужно чтоб в пределах досягаемости было растущее лиственное или хвойное дерево. Оно не должно быть очень старым, оптимальный возраст 7-10 лет. Молоденькие саженцы не подходят.

Для подготовки непосредственно участка потребуются веточки, мох, торф и перепревшая органика, лучше всего подойдет компост. Время для посадки — с конца весны и до начала осени. Работы по посадке не сложные, нужно только заготовить все необходимое заранее.

Под выбранным деревом выкапываются верхний слой земли на глубину 15-20 см. Лучше всего располагать посадки по кругу от дерева в радиусе 75-100 см. В итоге должен получиться кружок с небольшим углублением с деревцем по центру.

На место выкопанного грунта нужно уложить компост и раскисленный торф. Толщина слоя 1,5-2 см. Далее укладывают материал для посадки. Раскладывать можно рядами. Лучше расположить мицелий группками на расстоянии 20-30 см одна от другой.

После на мицелий укладывают землю, что была снята с самого начала. Утрамбовывать почву не нужно. По окончании работ требуется полив. Он должен осуществляться медленным напором не ледяной воды. Рекомендуем использовать рассеиватель.

После полива участок с грядками лучше замульчировать соломой или старыми опилками. Так влага будет медленнее испарятся. Важное условие — посадки не должны пересыхать.

Оптимальный вариант увлажнения для посадок мицелия — это капельный полив. Вода поступает медленно, при этом поддерживая почву на необходимом уровне влажности. Кроме того, описанный способ защищает грядки от застоя воды, что губительно скажется на грибнице.

Подобные посадки нужно обязательно укрывать на зиму, что защитить от вымерзания грибницу. Можно накрыть агроволокном, а сверху присыпать торфом или другим мульчирующим средством. Очень удобно использовать лапник, но под него тоже стоит уложить слой мульчи. Весной укрытие снимают, чтоб посадки не запрели.

Плодоношение можно ожидать уже через год. С такой грибницы можно собирать урожай до 3-4 лет. Чтоб улучшить приживаемость, и продлить период плодоношения можно производить полив грядок эффективными микроорганизмами.

Если грибница не купленная, и посадочным материалом служат собственноручно собранные грибочки, лучше взять их под деревцем той же разновидности, под которым планируются посадки на собственном участке. Важно обратить внимание на состояние дерева, под которым растут грибы. Оно должно быть полностью здоровым.

Перед посадкой выбранный участок лучше обеззаразить с помощью отвара из коры дуба. На 1 л нужно 30-35 грамм коры. Варить 1-1,5 часа, затем остудить и полить подготовленную грядку.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании белого гриба.

В деле выращивания белых грибов важны большое желание и терпение! Результат стоит этих жертв!


Это меня удивило

Грибы

Комментарии (16)

  • Аватар

    Мария

    |

    У наших соседей на даче грибы растут на участке без всякого ухода. Я когда увидела, у меня глаза на лоб полезли: дом, а рядом сним дерево. И под деревом семейство белых грибов. Возможно, сказывалась почва: она свежая, новая и нетронутая, а может, сказывалась близость с лесом — кто знает…

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Мария! Если условия на дачном участке очень близки к лесным, где произрастают такие грибы, то это может объяснить то, что они не требуют особенного ухода. Но, в таком случае стоит учесть, что грибочки можно будет есть только осенью, когда они активно появляются в естественной среде. Тогда как при хорошем уходе и целенаправленном выращивании в теплице или погребе можно получить более значительный урожай и лакомиться этим деликатесом постоянно.

      Если хотите повторить опыт своих соседей, то всё же нужно соблюсти несколько условий. Сажать стоит под деревом, но на хорошо освещённом участке. Подготовку грунта начинают за 3–4 недели до высадки грибницы, а именно интенсивно увлажняют. Лучше проводить это весной. Перед высадкой добавьте листву и кору деревьев в почву. Рекомендуем также вмешать немного перегноя. 

      Если решите не покупать посадочный материал, а принести из леса, то берите его под таким же видом дерева, под которым будете сажать у себя в саду. Если хотите использовать способ с измельчением грибов в воде, то рекомендуем добавить в смесь немного марганцовки (её следует развести прежде, чем класть в раствор грибы) и немного сахара. Через сутки процедите полученное через сито, густая кашица — это и есть то, что нужно сажать в землю. После посадки нужно уложить сверху слой почвы и компоста. Зимой нужно укрывать грибницу.

      Ответить

  • Аватар

    Катерина

    |

    Я думаю, что такой уход нужен только прихотливым грибам, а обычные могут расти и без него. Хотя все зависит от условий выращивания: места, земли, освещения, поэтому участок нужно выбирать лучше.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Катерина! То, что растения и грибы могут давать хороший урожай без подходящего ухода — это заблуждение. Конечно, какое-то количество плодов может появиться и на запущенном участке, но оно никак не сравнится с тем, что можно получить соблюдая агротехнику выращивания.

      Что касается грибочков, то да, выбор участка, это важная составляющая успеха. Но, без полива, причём медленного, который можно обеспечить капельным орошением, грибница может погибнуть. Наибольшую сложность составляет приживаемость. Если получилось занести споры, то дальше весь процесс пойдёт легче. Урожай можно будет собирать примерно в течение 6 лет, потом, возможно, придётся повторить процедуру посадки.

      Ответить

  • Аватар

    ника

    |

    у нас однажды выросли такие грибы после того, как мы выплеснули воду из под помытых магазинных, видимо со спорами. Такие красивые и большие вымахали, но все же мы их побоялись есть, вдруг отравные они.

    Ответить

  • Аватар

    Даша

    |

    Я очень люблю грибы, конечно, хотелось бы попробовать вырастить белые грибы дома, но думаю, это будет немного проблематично. Хотя бы из-за того, что нужно найти его родную землю.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Даша! Искать родную землю необязательно разве что вы решите сажать, используя способ выкапывания частицы грибницы в лесу. Если это проблематично в вашем случае, то можно купить готовый посадочный материал. Только рекомендуем смешать его с песком перед тем, как высаживать в грунт. Кроме того, можно просто купить на рынке несколько грибочков, и попробовать использовать их для того, чтоб развести их на собственном огороде.

      Есть вероятность, что с первого раза не выйдет. Но, не стоит беспокоиться просто проверьте, может какой-то совет не соблюдён. Например, влаги было слишком много или мало компоста. Ещё, помогает, если высадить рядом с грибницей лилии. Когда мицелий высаживается в грунт осенью на нем может сказаться очень холодная зима.

      Ответить

  • Аватар

    Владимир

    |

    Естественно без грибницы совсем никак. Также нужна влажность и желательно, чтобы было относительно не светло. Да и грибы, если у вас разрастутся, то уже надолго, потому что они сами по себе неприхотливые.

    Ответить

  • Аватар

    Олег

    |

    Насчет шампиньонов слышал много информации, но по поводу белых грибов в домашних условиях слышу впервые. А грибы белые считаются деликатесными, так что тут такие горизонты открываются для народа, и для себя выращивать и бизнес налаживать.

    Ответить

  • Аватар

    Михаил

    |

    Идея выращивания грибов в собственном подвале интересна только с потребительской точки зрения. В самом процессе собирания грибов — тихой охоте присутствует непосредственный контакт с природой, знание примет возможных мест для поиска лесных красавцев. А косить их в погребе скучно.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Михаил! Вы совершенно правы, «охотясь» на грибочки в погребе, сомнительно что вы почувствуете азарт, но и у этого есть свои преимущества. В первую очередь, практически нивелируется риск съесть ядовитый гриб, или навредить здоровью, так как ваши подопечные впитывали в себя каике-то токсичные вещества из окружавшей их среды. Кроме того, выращивая их дома можно получить гораздо более значительный и стабильный урожай. И если приживание прошло успешно, то серьёзных усилий практически не требуется.

      Ответить

  • Аватар

    Николай

    |

    Подскажите, возможны ли выращивать грибы в бетонном гараже? Есть два таких бокса, а машины сейчас нет. Стеллажи сделать тоже труда не составит, а вот как поддерживать влажность в таком гараже?

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Николай! Да, Вы вполне можете использовать это помещение для того, чтоб вырастить там грибы. Но, придётся принять множество мер, чтоб сделать гараж пригодным для такого занятия.

      В первую очередь необходима приточно-вытяжная вентиляция. Можно установить кондиционеры, хотя это и более затратный вариант. Потом нужно закупить и установить оборудование, которое будет регулировать температурный режим. Это важно, так как грибы чувствительны к изменению температуры.

      Для создания и поддержания необходимого уровня влажности можно использовать специальные приборы. Это может быть дисковый увлажнитель центробежного типа, система туманообразования или системы парообразования.

      Рекомендуем попробовать систему тумана, так как при небольшом потреблении электричества она способна обслужить даже несколько помещений. Вода распыляется не каплями, а аэрозолем, создающим прохладный туман. Один из существенных плюсов — равномерное распределение. Лучше покупать дорогую установку с возможностью регулирования мощности, так как нужна точность, которая задаётся через электронное управление. Кроме этого прибора потребуется насос и фильтр.

      Существует несколько видов туманных установок. Выбор зависит от площади помещения, а также того, собираетесь ли Вы выращивать грибы в промышленных масштабах. Если да, то лучше выбрать с форсунками высокого давления. Для небольшого грибного хозяйства подойдёт туман, имеющий пневмогидравлические форсунки.

      Дисковые увлажняющие системы продуцируют слишком большие капли, которые могут оседать на шляпках грибов, и, как следствие, портить их вид. А, для паровой системы нужен генератор пара. Кроме того, у них значительный расход электрической энергии.

      Гигрометр можно приобрести даже через интернет. Помните, что грибы могут адаптироваться к условиям среды, но очень плохо переносят колебания температуры и влажности, особенно резкие. Это может даже привести к потере урожая.

      Ответить

  • Аватар

    5master5

    |

    Судя по количеству перечисленных приспособлений и различного вида оборудования, в стандартной квартире даже и не стоит пытаться выращивать грибы в зимний (да и в летний) период.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте! Конечно, если соблюсти все меры, то можно попробовать вырастит грибы в квартире. Но, как Вы правильно отметили, это будет не просто. Наибольшая трудность заключается даже не в обилии требуемого оборудования, а в том, что грибам требуется высокая влажность для нормального развития.

      А что полезно растениям и грибочкам не всегда полезно людям. Повышенная влажность в квартире, так как полностью изолировать комнату для выращивания не получиться, может привести к ряду проблем со здоровьем. Это может быть развитие аллергической реакции, поражение слизистых оболочек, насморк. Вероятны обострения хронических заболеваний.

      Кроме того, влажный воздух в доме вероятнее всего спровоцирует порчу декоративной отделки стен и пола, а также мебели. Может появиться грибок. Кроме того, вероятность появления плесени на стенах очень высока. Что будет с ремонтом в комнате, где производиться выращивание даже говорить не стоит. После окончания придется отделывать ее заново, не говоря о выведении грибка с покрытия стен, не приспособленных для подобных манипуляций.

      Ответить

  • Аватар

    Светлана Никулина

    |

    Да, я тоже так «обманулась», прочитав название статьи. Подумала, что у себя в ванной комнате, без того тесной квартиры, начну выращивать белые грибы и подавать их на стол гостям по праздникам. Обидно, конечно же, что это невозможно. Но хоть помечтала приятно.

    Ответить

Оставить комментарий

×