Топинамбур

Выращивание Топинамбур

Клубни топинамбура

Растение топинамбур относится к семейству астровых. Топинамбур выступает ближайшим родственником подсолнечника: для него характерны шершавые жесткие листья и длинные стебли.

Сторонники здорового образа жизни проводят аналогию вкусовых качеств топинамбура с картофелем. Его клубни также называют земляной грушей, поэтому не стоит удивляться, встретив такое словосочетание на ценнике в магазине или на рынке.

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур станет ценной овощной культурой на вашем участке, так как обладает рядом полезных свойств:

  • Оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему
  • Очищает организм: выводит радионуклиды, токсины, шлаки, тяжелые металлы
  • Избавляет от почечных и сердечных отеков
  • Благодаря инулину снижает сахар в крови
  • Понижает высокое артериальное давление

Медицинских противопоказаний к употреблению растения топинамбур нет.

Однако если вы страдаете метеоризмом, не готовьте блюда из этого корнеплода в сыром виде. Приготовленный таким образом топинамбур может вызвать дискомфорт в кишечнике в виде газообразования.

Посадка

Как сажать топинамбур? Этот вопрос первым возникает у огородника, заинтересовавшегося данной культурой. Ответы на него весьма просты:

  • Для получения урожая весной, высаживайте клубни в сентябре или в мае.
  • Если вы сажаете осенью, перекопайте землю и внесите минеральные (фосфор и калий) и органические (компост) удобрения.
  • Весной взрыхлите почву и подкормите ее азотом.
  • Крупные клубни замочите в растворе марганцовки на 15 минут.
  • Выкопайте ямки, положите в лунку по клубню и засыпьте землей.
  • Первые ростки появятся через 3 недели. 

Уход

Топинамбур Уход

Правильный уход за растением принесет здоровый урожай

Если вы думаете, что за топинамбуром сложно ухаживать — вы ошибаетесь! Это весьма неприхотливая культура.  

Когда участок нужно разделить или отделить от другого, садоводы делают из топинамбура живую изгородь, так как его стебли достигают трех метров в высоту. Поэтому не сажайте топинамбур рядом с низкими растениями, поскольку он будет затенять их.

Не забывайте периодически удалять сорную траву и рыхлить землю для обеспечения доступа кислорода к корням. За время развития топинамбура проводится два окучивания: первое — при росте 20 см, второе — 50 см.

Топинамбур морозоустойчив: его клубни способны пережить даже 40-градусный мороз.

Данная культура неприхотлива к составу почвы, солнечному и водному режиму. Растет на одном и том же месте несколько десятилетий подряд. Болеет редко, устойчив к вредителям. 

Хранение

Недостатком топинамбура являются проблемы с хранением. После месяца нахождения в погребе клубни вянут или гниют. Чтобы увеличить длительность хранения овоща, можно пересыпать его с влажной землей. Еще лучше — выкапывать клубни по мере необходимости. Учитывая морозостойкость этого растения, такой вид хранения не вызывает затруднений.

Кухня

Блюда из топинамбура — относительная редкость.

Любителям кулинарного искусства полезно знать, что овощ употребляется в любом виде. Варится он быстрее, чем картофель.

В сыром виде топинамбур после очистки быстро темнеет, поэтому нужно опустить его в подкисленную воду. Кислота укрепляет структуру клубня, делая его плотным.

При приготовлении блюд избегайте использования посуды из алюминия, так как металл окисляет овощ и делает его темным.

Вкус топинамбура сочетается с такими приправами и специями, как корица, мускатный орех, гвоздика. Он помогает лучше усваиваться белку, поэтому добавляйте его к мясным блюдам при составлении сбалансированного рациона питания.

Из этой рубрики вы узнаете:

Блюда из топинамбура

Перед употреблением топинамбур нужно очистить

  • о происхождении овощной культуры
  • о его лечебных свойствах и воздействии на организм
  • об особенностях выращивания
  • о правилах ухода на дачном участке
  • о сроках внесения минеральных и органических удобрений
  • о хранении клубней
  • о секретах приготовления необычных блюд из простых ингредиентов

Растение топинамбур — простая в выращивании овощная культура. Ее клубни полезны для здоровья, из них можно приготовить множество блюд!

Мы на Facebook

Google Plus +