Какие витамины есть в садовой редьке?

Какие витамины есть в редьке, ее полезные свойства и состав, калорийность продукта — важные вопросы, возникающие у садоводов и кулинаров. А также кому можно применять овощ для лечения заболеваний, а кому он противопоказан. Оказывается, благодаря этому овощу можно избавиться от анемии, радикулита и бронхита. 

Биологическое описание растения

зеленая редька

Плоды редьки бывают разного цвета: от черного до белого

Редька – это корнеплод, имеющий зеленую розетку листьев. Большой плод растет до массы от 80 до 450 грамм. Форма может быть круглой, удлиненной или овальной. Окраска зависит от сорта растения, овощ бывает белым, розовым, зеленым, коричневым, темно-фиолетовым или черным.

Листья редьки крупные, пышные, слегка опущены вниз. Цветочный стебель овоща сильно разветвлен, в высоту он достигает 1,5-2 м. Его цветы белого, лилового или розового оттенка.

Плоды у редьки стручковые, семена спрятаны внутри клювика самого плода, который не открывается даже при полном созревании. Их приходится извлекать при обмолоте. Они напоминают семена редиса, но более округлые и меньше по размеру. При отличных условиях семена прорастают на 4-й день после посева.

Основная масса корнеплода является его съедобной частью. Кора утолщается незначительно на 2-3 мм и быстро грубеет. Снаружи редька довольно-таки плотная, поэтому она не трескается. Сама мякоть белого цвета, имеет сочный и приятный аромат, но может отдавать легкой горечью.

Полезные свойства редьки

Благодаря своему полезному составу редьку лучше есть зимой и весной для пополнения организма запасами витаминов и минеральных веществ.

В народной медицине для лечения радикулита люди применяли настойку из тертой редьки.

Сырую перетертую редьку диетологи прописывают пациентам для того, чтобы вызвать аппетит. Сок растения способствует улучшению работы желчного пузыря. Кроме того эта полезная жидкость выгоняет лишнюю жидкость из организма, ускоряет обмен веществ и очищает кровь.

Своему специфическому вкусу продукт во многом обязан горьковатым глюкозидам и эфирным маслам, с их помощью камни при мочекаменной болезни могут рассасываться.

Со времен античности редьку использовали при заболеваниях желудка, печени, кишечника. Этот овощ пригодился многим красавицам, которые применяли его, как средство для укрепления волос. Редьку часто используют при болях в суставах, запорах, холецистите и при сильном ревматизме.

С помощью сока плода можно быстро избавиться от кашля, насморка и бронхита. Благодаря компрессам из уникального сиропа моментально исчезают отеки, это прекрасное средство при атеросклерозе, метеоризме, подагре, невралгии и малокровии. Также сок редьки имеет антисептическое действие.

Витаминные вещества, содержащиеся в продукте

черная редька

Редька имеет богатый витаминный состав

В редьке имеется много витаминов, которые жизненно необходимы организму человека. Вне зависимости от сорта редьки в ней находятся такие витамины:

  • витамин A;
  • витамин B1;
  • витамин B2;
  • витамин B5;
  • витамин B6;
  • витамин C;
  • витамин PP;
  • бета-каротин;
  • витамин E.

Также в редьке имеется большое количество клетчатки.

Минеральные вещества, содержащиеся в овоще

Растение имеет целый комплекс минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел и глюкозидов. Макро и микроэлементы, которые содержаться в редьке:

  1. Магний.
  2. Натрий.
  3. Кальций.
  4. Калий.
  5. Железо.
  6. Фосфор.

Запах и специфический вкус овоща можно объяснить наличием в нем горчичного масла, в котором есть белки, жирные кислоты и эфиры.

В черной редьке находится больше минеральных веществ. Кроме вышеперечисленных компонентов сюда можно еще добавить серу и йод.

Калорийность редьки

зеленая редька с ботвой

Редька — низкокалорийный продукт

В древней Греции редька преподносилась в пищу только богам, они считали ее одним из лучших продуктов. И по сей день в Европе и Азии овощ добавляют в витаминные салаты, делают из него соки и даже десерты.

В овоще содержится всего 21 ккал на 100 граммов продукта. Низкокалорийный плод также содержит 2% белка, 0,2% жиров и 7% углеводов.

Овощ можно кушать только свежим, чтобы сохранить его полезные качества. Самый популярный салат называется «Здоровье», он делается на подсолнечном масле, его основные ингредиенты – капуста и редька. Также в него добавляют яблоко, морковь и зелень. Уникальный овощ возобновляет энергию и силы, не причиняя при этом вреда фигуре.

Кому редька рекомендована?

Целебный корнеплод часто применяют в народной медицине, которая имеет несчитанное количество лечебных рецептов: настои, соки и компрессы. Многие медики рекомендуют употреблять овощ для терапии таких заболеваний:

  • болезни печени и почек;
  • воспаление желчных протоков и желчного пузыря;
  • разных отеках;
  • невралгии;
  • импотенции;
  • радикулите;
  • диабете;
  • гипертонии;
  • атеросклерозе;
  • радикулите;
  • астме;
  • бронхите;
  • гриппе и простуде.

Диетологи знают, чем полезна редька для организма, и часто рекомендуют ее включить в диеты. Народные советы часто помогают людям избавиться от различных недугов, поэтому не стоит к этому «золотому корнеплоду» относиться скептически.

Этот низкокалорийный продукт способен очистить организм от шлаков, увеличить аппетит и позаботиться о стройной фигуре. 

Кому противопоказан овощ?

редьки зеленые

С осторожностью стоит принимать овощ в пищу людям с проблемами в работе ЖКТ

Но далеко не всем можно употреблять этот овощ. Принимать его в лечебных целях не рекомендуется людям, которые имеют:

  • гастрит;
  • язву желудка;
  • пониженную кислотность желудка;
  • плохую усвояемостью пищи (при проблемах с пищеварительным трактом);
  • сердечную недостаточность.

Только после одобрения медика таким больным можно употреблять корнеплод. Также во время беременности стоит воздержаться от употребления этого овоща, так как он может вызвать ранний тонус матки.

Как правильно выбрать редьку для посадки?

Для выращивания овоща в лечебных целях следует выбрать сорт, который называется Маргеланская. Плод имеет зеленый цвет и обладает максимальным количеством исцеляющих свойств.

Белая редька – имеет круглые крупные плоды и сочный вкус. Овощи предназначены для зимнего хранения, хорошо лежат до марта.

Чёрная редька богата аскорбиновой кислотой и полезными веществами. Это среднеспелый сорт, который созревает через 90-105 дней. Она выращивается специально для зимнего периода, хранится долгое время – около 6 месяцев. 

Вышеперечисленные сорта редьки, селекция которых происходит в России, менее требовательны к уходу, они приспособлены для выращивания в умеренных и в северных широтах.

Посадка и уход за овощем

Дальше мы рассмотрим сроки посадки, уход за редькой, когда её необходимо убирать, чтобы сохранить урожай на зиму.

Сроки посева и выбор места

рассада редьки

Редька — уникальный овощ, который можно высаживать с апреля по август

Редьку можно сажать как весной, так и летом. Лучшим вариантом посадки зимних сортов будет середина апреля — конец мая. Скороспелые сорта сеют в начале июля или к середине августа. Полезный корнеплод предпочитает слабощелочные и нейтральные почвы, а также суглинки.

Подготовка семян и посадка

  1. Перед посадкой необходимо подготовить семена, для этого отбирают крупные и качественные зернышки.
  2. Для начала их следует замочить в солевом растворе (на 1 стакан воды на 1 ст. ложка соли), чтобы выбрать самые лучшие.
  3. Затем их необходимо поместить в раствор из марганца, чтобы предотвратить ненужные заболевания.
  4. После вскапывания грядок следует сделать борозды глубиной 2-2,5 сантиметра.
  5. Затем при помощи лейки с водой нужно полить каждую грядочку.
  6. В одну бороздку следует класть 3 семени на расстоянии 12 сантиметров.
  7. После посадки землю нужно залить большим количеством воды, и уже через 3 дня появятся первые всходы.

Как правильно ухаживать за овощем?

Редька —  неприхотливая культура, за ней легко ухаживать. Несколько советов по уходу за овощем:

  1. После того, как растение взойдет, его необходимо обработать раствором от вредителей или засыпать древесной золой. На нем могут завестись блошки, главное уберечь молодые всходы и дать растению выпустить первые листочки.
  2. Каждый день необходимо пропалывать грядки и убирать бурьян. И раз в 2 недели следует рыхлить землю между рядами и прореживать всходы.
  3. Нельзя ни в коем случае густо сажать посевы. Если семена посеяны часто, то обязательно нужно прореживать лишние всходы. В противном случае плоды вырастут неполноценными и маленькими, им будет мало места для полного роста.
  4. Регулярный полив – это первое правило по уходу за овощами. Раз в неделю корнеплоды следует заливать, иначе овощ может треснуть от засухи.

Также овощи следует удобрять. Весенние всходы следует подкармливать азотными удобрениями 2 раза в неделю. Перестают удобрять плоды за 3-4 недели до сбора плодов.

Как хранить редьку?

Уборка овощей происходит выборочно. Раннюю редьку убирают летом, а позднюю — осенью. Как правило, ранние сорта созревают за 45-60 дней, а поздние за 110 дней. Плоды овоща вырастают крупными, достигая в диаметре 6-8 сантиметров.

Правила уборки

  1. черная редька с ботвой

    Уборка корнеплода на хранение должна производиться в хорошую погоду

    Плоды следует убирать вовремя, иначе редька станет безвкусной и твердой.
  2. Урожай нужно собирать в хорошую погоду, чтобы плоды не намокли и не впитали влагу.
  3. Подпорченные овощи откладывают на еду, а целые и крупные — на зиму.
  4. Для хранения пригодятся деревянные или пластмассовые ящики с влажным песком.
  5. Ботву с редьки следует обрезать, а землю отряхивать. Также мелкие корни необходимо удалить, чтобы они не прорастали.
  6. Хранить редьку нужно в погребе. Также овощи можно сложить в полиэтиленовый пакет с дырками и положить в холодильник.

За сезон с 10 квадратных метров огорода можно собрать 25-30 килограмм редьки. Этого количества овощей хватает на 9 месяцев.

Как использовать продукт?

Уникальный овощ применяют в народной медицине, в косметологии и в кулинарии. В этом продукте содержится большое количество эфирных масел, рафанина и ароматических компонентов.

Народная медицина

Традиционная медицина советует использовать корнеплоды даже для лечения онкологических заболеваний. Черная редька применяется для лечения простуды, стимулирует функции кишечника и очищает организм. Этот продукт помогает при геморрое и предотвращает образование камней в желчном пузыре.
Существует множество народных рецептов для лечения болезней. Вот некоторые из них:

  1. Если человека мучает простуда, нужно натереть один большой корнеплод и смешать получившуюся массу с одним стаканом воды (200 мл). Поставить смесь в прохладное место на 10 часов, чтобы лекарство настоялось. Перед применением следует тщательно процедить настой. Принимать утром и вечером по одной столовой ложке.
  2. Также допускается наружное применение овоща при гриппе и бронхите. Следует смешать по 100 грамм измельченного хрена, отварного картофеля и редьки. Эта смесь должна быть теплой, ее необходимо втирать в области грудной клетки и спины больного на ночь. После такой процедуры болезнь отступает, становится легко дышать и уменьшается кашель.

При запорах сок редьки разводят с водой (1:1) и пьют 6 раз в день по 2 чайные ложки.

Косметология

зеленая редька на грядке

Сок и мякоть редьки могут использоваться в приготовлении домашних косметических средств

Этот плод часто применяют в косметологии: изготавливают крема, маски и мази. Женщины пользуются масками для лица из редьки, которая быстро восстанавливает эластичность и упругость кожи, освежает и выравнивает тон. Несколько практических советов:

  1. Смешать мед с измельченной на мясорубке редькой и добавить 3 столовые ложки сметаны. Крем-маску нанести на чистую кожу и выдержать около 20 минут. Универсальное средство отлично увлажнит кожу, выровняет тон и освежит цвет лица.
  2. К 30 мл оливкового масла добавить измельченную редьку (15 г) и наносят кашицу на кожу. Через 15 минут смесь нужно смыть, кожа подтянется и напитается витаминами. 

Кулинария

Благодаря изысканному остренькому вкусу плоды редьки добавляют во многие салаты и закуски. Редька сочетается практически со всеми овощами – с помидором, огурцом, капустой, морковью.

Совмещая редьку с мелиссой, базиликом, луком, петрушкой и эстрагоном получается незабываемый аромат, ну просто пальчики оближешь.

Также в кулинарии часто применяют листья редьки, с ними готовят щи, зеленый борщ, окрошку и посыпают ими салаты в качестве приправы.

Сегодня без редьки не обойтись. Полезный продукт применяют в разных областях. Он борется с болезнями, питает витаминами и минералами организм, добавляет человеку жизненной энергии и сил. Этот овощ можно вырастить самостоятельно, посадка и уход за ним простой. Ведь приятно зимой достать редьку и сделать из нее витаминный салат. Хранится редька очень долго: от 6 до 9 месяцев в надлежащих условиях.

Видео о полезных и вредных свойствах редьки: 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Корнеплоды

Комментарии (2)

  • Аватар

    Тамара

    |

    Мы не выращиваем редьку на своем участке, но быть может попробуем посадить. На самом деле из редьки можно приготовить много вкусных и полезных блюд-супы,салаты. За какими сортами редьки проще ухаживать?

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Тамара! Редька в принципе относительно неприхотливое растение. Нужно правильно выбрать сорт. Так, важен климат. Хотя это холодостойкая культура, для северных регионов лучше выбирать приспособленные разновидности.

      Ранние сорта лучше употреблять в свежем виде. Это могут быть разновидности летняя белая, майская. А среднеспелые и поздние больше подойдут для хранения. Например, зимняя круглая белая или черная, Дивная, Гайворонская.

      Культура редка объединяет целую группу непохожих по виду растений. Например, бывает черная редка. Она считается самой острой и горькой. Кожура имеет темный цвет, зато внутренность белая, плотная, имеет множество волокон. Содержит горчичное эфирное масло. Если хотите самостоятельно собирать семена, нужно оставить растеньице на второй год.

      Масса корнеплода у описанной разновидности иногда достигает 2 килограмм. Считается, что черная редька самая полезная. Самой популярной разновидностью названа черная круглая. Горькая на вкус, хорошо храниться, масса плода 400-500 гр.

      Светлые продолговатые плоды характерны для японской редьки. Этот вид самый неприхотливый и распространенный. Плоды могут достигать полуметра в длину и 10-12 см в диаметре. На вкус сладковатая, горечь отсутствует. Вес варьируется от 500 гр до 1,5 кг. Многое зависит от поливов, подкормок и качества грунта.

      К этой группе относиться сорт Миясиге. Он нетребователен к составу почвы. Корнеплоды среднего размера, цилиндрические. Может храниться, употребляться в свежем виде, часто применяется для консервации и других заготовок, различных блюд.

      Клыки слона — очень распространенный вид. Длина корнеплода около 20 см. Плоды сочные, острые и при этом сладкие. Устойчив к появлению цвета, но в северных регионах лучше сажать, когда погода наладиться, иначе стрелок не избежать.

      Сорт Нерима хорошо растет на легких, дренированных почвах. Спеет достаточно долго, зато корнеплоды вырастают более половины метра длинной. Часто используется в солениях. Если же в вашем саду тяжелая почва, лучше выбрать сорт Шогоин.

      Еще, бывает зеленая редька. Очень полезна, витаминный состав схож с черными разновидностями, а вкус более мягкий, как у белых. Один из ярких представителей — зеленая богиня. Вкус слегка острый, мякоть похрустывает. Эти корнеплоды хорошо хранятся. Урожай можно ожидать в конце сентября.

      Ответить

Оставить комментарий

Мы на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: