Батат

Синонимом слова «батат» является более привычное для слуха словосочетание «сладкий картофель». Но у этих овощных культур мало общего: батат относится к семейству вьюнковых, картофель — пасленовых. Выращивание батата подарит необычный по вкусу урожай и принесет эстетическое удовольствие: надземная часть выглядит привлекательно благодаря наличию множества цветков, как у вьюнка.

Сорта батата разделяются на следующие виды:

кормовые — по вкусовым качествам превосходят картофель;
овощные (мякоть белового или желтого цвета) — напоминают по вкусу сладкие каштаны;
десертные (красная или розовая мякоть) — вкус сравнивают со сладкой дыней или спелым бананом.

Вырастить десертные сорта батата в России сложно из-за необходимости им тепла.

Батат употребляют в пищу в жареном виде. Запеченные клубни хорошо сочетаются с кашами и другими овощами. Батат в вареном виде добавляют в супы и пюре. Из сладких сортов готовят повидло, суфле, варенье.

Для батата характерна высокая питательная ценность. Он богат комплексом витаминов, а белки и углеводы усваиваются организмом намного лучше, по сравнению с картофелем.

Лечебные свойства:

обладает противораковыми (протекторными) свойствами,
улучшает эластичность кровеносных сосудов,
активизирует работу печени и почек,
помогает противостоять стрессам, неврозам, бессоннице, синдрому хронической усталости, простудным заболеваниям,
благотворно влияет на состояние слизистой желудка, что является профилактикой раковых болезней.

Клубни батата могут быть белого, жёлтого, оранжевого, кремового, красного или фиолетового цвета

На основе картофеля батат производятся лекарственные порошки и настойки. Они противопоказаны людям с язвенным колитом, язвой желудка, а также женщинам при беременности и лактации.

Выращивание и уход

Сложность выращивания батата заключается в длительном вегетационном периоде. Температурный режим для роста и развития должен составлять 25-30 градусов. При низкой температуре (ниже 10 градусов) рост батата прекращается.

Для посадки батата опытные садоводы рекомендуют заказывать у поставщиков черенки. Некоторые люди пытаются вырастить овощную культуру из кусочков купленных клубней, продающихся для кулинарной обработки. Такие попытки заканчиваются обычно неудачей, так как побеги появляются медленно.

Посадка батата:

Выбирайте открытые участки.
Почва должна быть плодородной, легкой, дренированной, суглинистой или супесчаной.
Приветствуется наличие высокого содержания азота.
Кислотность почвы от 5,5 до 6,5.
Батат сможет расти на тяжелой почве, но урожайность будет низкой.

Цветы батата

Ухаживать за бататом легко. Ему требуется наличие влаги, хотя культура устойчива к засухе. Полив должен быть регулярным. Его прекращают за 15 дней до начала сбора урожая.

Почву нужно рыхлить до момента смыкания междурядий. Делается это через 3-4 недели после посадки, а потом — по мере необходимости. Сорняки удаляются в начале роста батата, потом растение само будет подавлять их.

Батат поражается гнилью. Из вредителей наибольшую угрозу представляют слизни. Мыши способны уничтожить весь урожай. Если на участке будут расти грядки с обычным и сладким картофелем, грызуны отдадут предпочтение батату.

Из рубрики «Батат» вы узнаете:

о происхождении этой овощной культуры,
о ее полезных свойствах,
о правилах посадки,
о секретах выращивания,
о способах получения высокого урожая,
о правилах размножения,
о методах борьбы с вредителями,
о профилактике болезней,

Батат — необычная овощная культура. Каждый его сорт отличается уникальным вкусом. Выращивание батата даст возможность получить урожай и насладиться красотой надземной части растения, напоминающей вьюнок!