Салатные овощи относятся к однолетнему типу растений. Для употребления в пищу пригодна надземная листовая часть. Среди салатных трав наибольшей популярностью пользуются такие культуры: горчица салатная, укроп, шпинат, салат-латук, кресс-салат, пекинская капуста, цикорный салат.
Ценятся культуры за высокое содержание витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Они употребляются вместе с овощами, мясом и рыбой. Комбинирование салатной зелени с мясными блюдами способствует лучшей усвояемости белка.
Среди них выделяют:
Кочанные, как правило разделяют по консистенции на маслянистые и хрустящие.
Все сорта салата классифицируются по срокам созревания. Обращайте внимание при покупке семян на этикетку.
Селекционерами выведены сорта салатного овоща, имеющие яркую декоративную окраску — Фонарик и Конкорд. Их выращивают с эстетической точки зрения для украшения сада, чтобы они стали частью ландшафтного дизайна.
Салат славится неприхотливостью и скороспелостью. Урожай можно собирать с конца весны по начало осени, что является неоспоримым плюсом.
Так как салат холодостойкий, некоторые садоводы высеивают семена под зиму. Когда температура достигнет четырех градусов, семена начнут массово прорастать. Оптимальной температурой для роста и развития является 10-17 градусов.
Если лето будет жарким, а салат не получит достаточного количества влаги, он начнет стрелковаться. Данные салатные травы требовательны к уровню влажности воздуха и почвы. Однако избыток влаги приводит к развитию грибковых заболеваний.
Сажать эту салатную зелень нужно в хорошо освещенных местах. Чем больше солнечного света получит салат, тем выше будет урожай. Почва не должна быть кислой: салат просто не будет расти на ней — это один из признаков, по которому садоводы определяют кислотность почвы. Идеальным для салата считается нейтральный грунт. Плодородный слой земли не должен быть глубоким, так как корни салата расположены в верхнем слое земли.
В качестве органического удобрения используется переспевший навоз или компост, в качестве минерального — нитрофоска. Для получения раннего урожая используется рассадный способ выращивания салата. В открытый грунт сажают рассаду, которая достигла месячного возраста. Если вы выращиваете поздние сорта, возраст рассады должен быть двухмесячным.
Высаживают рассаду таким образом, чтобы корневая шейка располагалась на уровне почвы. В противном случае салатная зелень начнет гнить.
Кресс-салат также быстро созревает — с момента высадки в открытый грунт до сбора первого урожая проходит около 20 дней. Семена нужно сеять на глубину 1 см. В отличие от салата, кресс-салат предпочитает затененные места, так как в них он чувствует себя более комфортно.
Кресс-салат отлично выращивается в домашних условиях в деревянных контейнерах. Ухаживать за ним нужно точно так же, как и за культурой, выращиваемой в открытом грунте. Всходы у комнатного кресс-салата появляются спустя неделю, а листочки — через две. Если хотите собрать урожай быстрее, обеспечьте растению круглосуточное освещение.
Главное правило выращивания: наличие обильного полива. Минеральные удобрения нужно вносить только после того, как был получен первый урожай.
Из рубрики «Салатные» вы узнаете о:
Следуя нашим советам, Вы поймете, что выращивать салатные культуры — это сплошное удовольствие!
В домашних условиях даже начинающий огородник может без особых усилий вырастить кочанный салат Айсберг. В том случае, если ваш участок оборудован теплицей, то выращивать салат…
Листовой салат широко распространенная зеленная культура. Известно более сотни сортов этого растения, отличающихся между собой формой и цветом листьев. Все они являются превосходным…