Капустные

Капустные или семейство капустных – это большое семейство различных растений. Если изучить справочники, то окажется, что в это семейство входит порядка 380 родов и более чем 3200 различных видов. Сюда относятся различные растения:

овощные (это сама капуста, которая дает имя семейству, редька, салат, редис, хрен, репа)
кормовые (это турнепс и брюква)
масличные (это горчица и рапс)
различные красильные, лекарственные и даже декоративные растения

К капустным относятся и такие известные сорняки, как сурепка, пастушья сумка. Понятно, что собственноручно высаживать их на своем огороде никто не собирается.

Семейство капустных, действительно, является очень обширным. Ведь даже непосредственно самой капусты существует очень много различных видов. Это и всем хорошо известная и любимая белокочанная капуста, и краснокочанная, и цветная, и брюссельская, и савойская, и кольраби, и брокколи, и пекинская.

Витаминно-минеральный состав капусты

Капуста белокочанная ранний и среднеранний сорт

Белокочанная капуста ранних и среднеранних сортов

Любой из этих видов капусты имеет свой определенный набор витаминов и микроэлементов.

Капуста белокочанная

Вообще, капуста – это замечательный овощ, который по своему содержанию превосходит многие известные фрукты и овощи. Так, в белокочанной капусте имеется большое содержание витамина С, в ней много растительного белка. Причем, этот белок имеет большое количество незаменимых аминокислот, очень полезных для человеческого организма.

Именно поэтому капуста помогает регулировать работу кровеносной системы человека, а также пищеварительные органы.

Но белокочанная капуста имеет в своем составе и такие витамины, как U и К. Дело в том, что в другой растительной пище эти витамины встречаются крайне редко. Вот почему белокочанная капуста является желанным гостем на нашем столе. Помимо этих важных витаминов, в такой капусте имеются калий, магний, кальций, железо, фосфор и молочная кислота. И совершенно не удивительно, что на сегодняшний день существует масса рецептов из растений семейства капустных, которые очень любимы на нашем столе.

Капуста краснокочанная

Практически такой же состав имеет и краснокочанная капуста. Правда, в ее составе встречается также йод, цианин, пантеиновая кислота. В том случае, если у человека имеются заболевания сердечнососудистой системы, или он страдает от варикозного расширения вен, то на его столе обязательно должна быть краснокочанная капуста. Как правило, из нее делают различные салаты.

Цветная капуста

Если необходимо, чтобы в пище было как можно больше растительного белка, то на огороде необходимо начать выращивать цветную капусту. По

Краснокочанная капуста

количеству белка она является победителем среди всех капустных. Остальные капустные виды не являются для наших широт распространенными. При желании, их можно найти и купить в магазинах.

Выращивание белокочанной и краснокочанной капусты

Лидером на наших огородах является, несомненно, белокочанная капуста. Но, определяясь с сортом для посадки, необходимо решить, в каких целях

эта капуста будет выращиваться. Потому что можно приобрести семена капусты, которая предназначена для длительного хранения, или сорта для квашения, или ранние сорта.

Какой бы сорт не был выбран, первое, что необходимо сделать, — получить рассаду. А уже только после этого – сажать.

Белокочанная капуста позднеспелый сорт

Необходимо подчеркнуть, что и белокочанная, и краснокочанная капусты очень любят воду. Поэтому поливать ее надо постоянно. Особенно необходимо это делать в жаркую погоду. От того, насколько часто и качественно будет проведен полив, будет зависеть будущий урожай.

А для того, чтобы урожай был действительно богатым, необходимо тщательно продумать схему посадки капусты. Основной задачей подобной схемы является предоставление каждому растению достаточного места для развития. Если все сделать правильно, даже в не очень хороший год капуста все равно даст отменный урожай. Необходимо знать некоторые тонкости. Так, например, для поздних сортов капусты места необходимо планировать больше. И еще – капусту необходимо окучивать.