Ароматная руккола: что это за растение

Неприхотливое растение руккола обладает пряным ароматом, содержащим в себе оригинальные ноты тертого ореха и горьковатого перца. Собирать рукколу советуют полностью созревшей: тогда растение содержит максимальное количество полезных для организма веществ и обладает необходимой сочностью. Выращивают растение на садовых участках и в домашних условиях, а также в промышленных масштабах. Польза рукколы доказана диетологами, но перед употреблением растения важно ознакомиться также с его противопоказаниями.

Описание пряной травы

Руккола имеет несколько названий, которые со временем прочно закрепились за этим растением. Ее называют еще рокет-салатом, аругулой и гусечником. Растение считается довольно неприхотливым, поэтому выращивается практически повсеместно. Особой популярностью руккола пользуется среди поваров итальянской кухни.

Лат. Erúca satíva

Лат. Erúca satíva

Что касается выращивания растения, руккола гармонично развивается и быстро увеличивается в размерах на сухой, хорошо разрыхленной почве. При выращивании пряной травы важно не упустить начало процесса стрелкования. Стебель растения вырастает очень быстро, а после появления первых стрелок листья рукколы становятся горькими и очень жесткими.

Высота растения обычно достигает от 30 до 60 см. Стебель вытянутый, прямой, ветвистый. Листья рукколы плотные, немного мясистые, покрыты редкими волосками. Цветы рукколы бывают разных оттенков желтого цвета: от бледного до насыщенного.

На них без труда можно разглядеть характерные для растения прожилки сиренево-фиолетового цвета.

Плодом ароматной рукколы является вытянутый стручок, имеющий продолговатую или немного шаровидную форму. Стручок наполнен мелкими коричневатыми семенами, расположенными в два ряда. Порой цветения растения считается конец мая и начало июня, а плоды созревают чуть позже: начиная с середины июня и по конец июля.

По мнению ботаников, растение на вид кажется довольно невзрачным, но, благодаря особому характерному запаху оно обязательно привлекает к себе внимание.

Руккола отличается специфическим и очень насыщенным вкусом. Салат, в который добавлено это растение будет иметь характерную остроту и пряность. Для его приготовления используют молодые листья растения и его побеги. Для того, чтобы приготовить ароматное масло из рукколы, которое имеет в своем составе большое количество полезных компонентов, используют семена растения.

Входящие в состав компоненты

Руккола уникальна по своему составу. Ее растущая в последнее время популярность объясняется комплексом полезных веществ, из которых состоит это растение. Свежесрезанный лист рукколы содержит:

  • ценные витамины группы В;
  • полезные витамины Е, С и К;
  • цинк;
  • магний;
  • кальций;
  • медь;
  • железо.

Все перечисленные элементы должны входить в рацион каждого человека, следящим за своим здоровьем.

По мнению диетологов, листья рукколы достаточно калорийны: в 100 г пряной травы содержится примерно 25 ккал. Благодаря своей калорийности, листья растения быстро насыщают человека и подавляют чувство голода.

Польза растения

Выращивание рукколы на грядке

Выращивание рукколы на грядке

Благодаря ценному минерально-витаминному комплексу, входящему в состав ароматного растения, руккола обладает определенными лечебными свойствами. К ним относят:

Листья рукколы полезно принимать в пищу при ожирении. Трава быстро утоляет голод и насыщает организм. При этом под действием компонентов растения запускается процесс метаболизма, и начинают вычищаться вредные шлаки, накопленные на стенках кишечника.

При ослабленном иммунитете листья рокета стимулируют выработку веществ, отвечающих за повышение защитных функций организма.

Кащица, приготовленная из мелкоизмельченных свежесобранных листьев рукколы, помогает при порезах и ранах. Смесь обладает ранозаживляющими и кровоостанавливающими свойствами.

При анемии компоненты рукколы способствуют повышению уровня гемоглобина в крови.

Листья рокета помогают мужчинам справиться со сниженной эрекцией.

Масло, полученные из выжимки семян рукколы, является незаменимым компонентом масок, которые помогают бороться с сильным выпадением волос.

При имеющемся риске появления злокачественных новообразований руккола способствует нейтрализации вредных канцерогенов и предотвращению заражения вирусом папилломы человека.

Принимая во внимание перечисленные выше полезные свойства рукколы, это растение стоит ввести в ежедневный рацион каждому человеку, который ведет здоровый образ жизни.

Противопоказания к применению

Как и любое растение, имеющее массу полезных качеств, руккола обладает некоторыми недостатками, с которым нужно ознакомиться перед началом частого потребления в пищу пряной травы.

Польза рукколы неоспорима

Польза рукколы неоспорима

Среди противопоказаний нужно выделить:

Высокое содержание фитонцидов в листьях рукколы делают ее довольно сильным аллергеном. В связи с чем, употребление рукколы в больших количествах не рекомендовано беременным и людям, склонным к появлению аллергических реакций.

При диагностированных заболеваниях жкт, болезнях почек и печени потребление рокет-салата следует ограничить, потому что он может способствовать обострению имеющихся патологий.

Чрезмерное употребление листьев рукколы в пищу способствует появлению вздутия живота.

Учитывая вышеперечисленные противопоказания, некоторым группам людей стоит с аккуратностью относиться к потреблению этого продукта.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании рукколы.

Вкусная пряная трава руккола, имеющая специфический вкус и яркий аромат, становится незаменимым ингредиентом при приготовлении полезных салатов. Употребление рукколы в пищу позволит не только насладиться изысканным вкусом блюд, но и укрепить ослабленный иммунитет и поправить здоровье.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Лекарственные растения

Комментарии (2)

  • Avatar

    Марина

    |

    Тут пишется о том, что руккола имеет запах, насколько этот запах сильный? Можно ли посадить это растение у себя дома, поставив его на подоконник и будет ли оно там благополучно расти?

    Reply

  • Avatar

    masmetall

    |

    Никогда не обращала внимание на эту травку, до тех пор. пока не попробовала салатик с нею. С тех пор я большая почитательница и любительница рукколы. Главное, не переборщить с нею в салатике — вкус у нее достаточно пряный.

    Reply

Оставить комментарий

Мы на Facebook

Google Plus +

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: