Учимся выбирать сорта огурцов для засолки и консервирования
Почти все без исключения любят соленые или маринованные огурчики. Но не все сорта огурцов подходят для засолки и консервирования. О том, как правильно выбирать сорта для заготовок расскажем в статье.
Содержание:
Описание сортов
Один из сортов огурцов, который подойдет для засолки
Все сорта огурцов по назначению можно разделить на 3 типа:
- Универсальные
- Салатные
- Засолочные или консервные
- Универсальные
Для этой группы сортов характерна кожица и мякоть средней плотности, сочетающиеся с правильной продолговатой формой. Размер таких огурчиков составляет 8-11 см.
Плоды таких сортов можно использовать для приготовления салатов или засолки. Но великолепного хрустящего вкуса ожидать от них не стоит.
Основными преимуществами этой группы сортов являются:
- Очень высокая устойчивость к неблагоприятной погоде
- Интенсивный рост
- Дружное плодоношение
- Отсутствие горьких плодов
Среди овощеводов популярны следующие сорта универсальных огурцов:
- Аннушка F1
- Баловень F1
- Козырная карта F1
- Родничок F1
- Настоящий полковник F1
- Парижский корнишон F1
- Мальчик с пальчик F1
- Салатные
Большинство сортов этой группы – это ранние огурцы удлиненной формы, с тонкой кожицей, с мягкой и сочной мякотью. Выращивают их в основном под пленкой или в теплицах с целью получения раннего урожая.
Они очень хороши в салатах, но для консервации они не подходят. В переработанном виде они имеют мягкую консистенцию и пресный вкус. Из них также получатся хорошие малосольные огурчики.
Среди этой группы популярны следующие сорта:
- Майский
- Апрельский
- Зозуля
- Изумрудный поток
- Мустафа
- Засолочные
Огурцы этой группы имеют тонкую кожицу, плотную и упругую мякоть, которые под действием солевого раствора или маринада становятся хрустящими и приобретают насыщенный вкус.
Из консервных сортов популярны следующие:
- Нежинский
- Вязниковский
- Муромский
- Подмосковные вечера
- Кураж
- Герман
- Егоза
Консервные сорта огурцов дают плоды среднего размера. Для них также свойственно очень быстрое пожелтение плодов, поэтому собирать их надо как можно чаще.
Основные отличия консервных огурцов от обычных
Огурцы с пупырышками
Отличить консервные огурцы от обычных можно по внешним признакам. Плоды, предназначенные для засолки небольшой длины, с тонкой кожицей и крупными бугорками. Очень важно обращать внимание на цвет шипов.
Существует два типа огурцов белошипые и черношипые. Первые для консервации не используются, у них толстая и грубая кожура через которую очень плохо проходит солевой раствор. А вот черношипые плоды, наоборот имеют тонкую кожицу с крупными порами, через которую очень хорошо проходит соль.
Также существует еще одна особенность консервных огурцов. Если рассмотреть поближе внутреннее строение их мякоти, то можно увидеть специальные пучки сосудов, которые придают желанную упругость.
Как правильно ухаживать за рассадой консервных сортов
Чтобы огурцы радовали вас обильным урожаем вкусных и хрустящих плодов нужно правильно ухаживать за их рассадой.
Полив
Самое важное при выращивании этой культуры – это своевременный и обильный полив. Даже однократное пересушивание способно оказать на них самое губительное воздействие. Количество плодов резко уменьшится, а те которые завяжутся будут горькими, пустыми и сильно деформированными. Для полива огурцов нужно использовать только теплую воду, холодная отрицательно скажется на их росте и развитии или даже приведет к образованию гнилей.
Чтобы огуречные грядки не пересыхали можно воспользоваться мульчированием. Для этих целей можно использовать траву, солому или торф. Мульча отлично сохраняет почвенную влагу и предотвращает рост сорняков.
Корневая система огурцов очень чувствительна к недостатку кислорода. Очень частые поливы приводят к образованию почвенной корки, которая препятствует нормальному воздухообмену. Чтобы этого избежать, землю около корней после полива необходимо осторожно рыхлить.
Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.
При поливе саженцев лучше всего пользоваться рассеивателем, делая небольшой напор. В противном случае можно повредить растения, вымыть грунт из ёмкости.
Особенно плохо, если полив не равномерный и на каком-то участке оголяется часть корневища. Такое может произойти при выращивании рассады огурцов в стаканах и поливе сильной струёй в одну точку.
В процессе выращивания сеянцев нужно несколько раз провести полив слабым раствором марганца. Это защитит растения от грибка, а также улучшит их иммунитет при пересадке в грунт.
Лучшим вариантов полива взрослых растений является капельное орошение. Этот метод обеспечивает кустик водой, не провоцируя застоя влаги. Кроме того, существенно снижаются трудозатраты, нет риска, что грунт пересохнет, или образуется засохшая корка земли, что скажется на урожае.
Пасынкование и прищипка
Урожай огурцов
Для того чтобы огурцы давали обильный урожай их требуется пасынковать и прищипывать макушки.
Обычно удаляются все пасынки расположенные ниже 4 листа. Такой агротехнический прием позволяет сформировать у растений здоровую и мощную систему корней.
При возделывании сортовых огурцов, например, таких как Нежинские необходимо проводить прищипку центрального побега после того как он сформирует 5 лист. Все дело в том что у них на главном побеге формируются только мужские цветы, а женские бутоны с завязи располагаются на боковых.
У гибридных сортов прищипку обычно не проводят, но бывают исключения. Например, по каким либо причинам задерживается формирование боковых плетей, и тогда, чтобы ускорить их отрастание, нужно прищипнуть макушку главного побега.
Современные гибридные сорта обладают способность образовывать только женские цветки, а основная масса огурчиков у них располагается на центральном побеге. Поэтому прищипка им только навредит. Большинство производителей семян на упаковке таких огурцов оставляет пометку «Требуют формирования в один стебель».
Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.
При формировании кустика важно не только удалять ненужные части, но и подвязывать как основной стебель, так и боковые побеги. Оптимальным вариантом в таком случае является высаживание кустов на шпалерах.
Это не только упростит уход, но и убережет растение от заболеваний, так как проветривание будет лучше. Кроме того, солнечный свет будет равномерно попадать на все органы растения.
Подвязывая плети, стоит делать это аккуратно, чтоб не пережать сосуды ветви. В противном случае она отомрет. Лучше как для самой шпалеры, так и для подвязки использовать бечевку или пластиковые крепления.
Проволоку или другие элементы, содержащие метал, применять категорически не рекомендуем. В жаркие летние дни такие материалы сильно нагреваются травмируя растения.
Подкормка
Для успешного развития растений в течение сезона выращивания потребуется провести несколько подкормок органическими удобрениями. Для этих целей можно использовать сброженный настой коровяка, который перед поливом нужно развести из расчета 1 часть удобрения на 10 воды. Хороший эффект также оказывают подкормки настоем крапивы.
Никогда не следует давать удобрения при холодной и дождливой погоде. Корневая система огурцов в этот момент не может усваивать питательные элементы. При поливе удобрениями нужно следить, чтобы их раствор не попадал на листья. В противном случае это вызовет ожоги.
Обильному плодоношению также способствует регулярный сбор огурцов, который стимулирует образование новых завязей, замедляет процессы старения в растении и увеличивает показатели урожайности. Огурцы корнишонного типа рекомендуется собирать ежедневно, а длинноплодных сортов каждые 2 максимум 3 дня.
Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.
Огурчики хорошо отзываются на внекорневые подкормки. Провести это мероприятие рекомендуется три раза: в период цветения, во время начала созревания плодов, и когда количество огурцов на кусте стало снижаться.
В первый раз можно использовать мочевину или кальциевую селитру. Когда начали появляться цветочки, растениям требуются суперфосфаты, а также насыщение калием. Для этого можно приготовить раствор борной кислоты и марганца. Эта смесь одновременно будет и защитой от болезней.
В третий раз можно снова использовать азотные удобрения, только в меньшей концентрации.
Особенности выращивания консервных сортов в теплице
Засолка огурцов — простое дело
Выращивание тепличных огурцов мало чем отличается от выращивания их в открытом грунте. Но все же существуют некоторые различия:
Перед посадкой следует провести профилактическую обработку грунта и всей теплицы. В дальнейшем это поможет избежать вспышек грибковых заболеваний, которые в тепличных условиях возникают в 2 раза чаще.
В теплице должна быть обустроена система вентиляции. Ни в коем случае нельзя допускать сквозняков, огурцы очень резко на них реагируют.
Для улучшенного формирования цветов женского типа желательно проводить подкормки углекислым газом. С этой целью в теплице можно установить бочку с коровяком, который во время брожения и будет служить источником углекислого газа.
Формирование огурцов в теплице несколько отличается от их формирования в открытом грунте.
При тепличном выращивании практикуется возделывание огурцов в шпалерной культуре. Чтобы растения меньше повреждались их желательно подвязывать при помощи двойного скользящего узла.
Оптимальным показателем влажности в теплице считается ее уровень в пределах 80-90% в воздухе и 50-60% на почве.
Какие сорта выбрать для выращивания в теплице
При выборе сортов консервных огурцов для тепличного выращивания предпочтение стоит отдать самоопыляемым и партенокарпическим, т. е таким, которые смогут завязать плоды при отсутствии насекомых опылителей. Различие между ними состоит в том, что у первых в одном цветке находится тычинка и пестик и они способны опылять сами себя. А вторые вообще завязывают плоды безо всякого опыления.
Также при выращивании в ранние сроки следует выбирать сорта устойчивые к недостатку освещенности, которые в отличии от светолюбивых не остановятся в росте, а будут активно расти и развиваться.
Плоды, подходящие для засолки
Тепличные гибриды огурцов имеют одну интересную особенность, при опылении их пчелами происходит образование уродливых плодов. Также стоит отметить, что при высокой температуре окружающего воздуха пыльца у самоопыляемых сортов становится более клейкой, что затрудняет процесс завязывания. Чтобы это предотвратить шпалеру с огурцами необходимо периодически встряхивать.
Среди многообразия сортов особенно следует отметить: Кураж, Герман, Маринда и им подобные. Для них характерно букетное заложение завязей, небольшой размер плодов и отсутствие необходимости в их формировании. Кроме того они обладают высокой устойчивостью к заболеваниям.
Во время просмотра видео Вы узнаете о сортах огурцов, которые подходят для засолки.
Окончательный выбор консервного сорта зависит от овощевода. При правильном уходе почти все они смогут принести богатый урожай аппетитных огурчиков.
Это меня удивило
Самоопыляемый сорт огурцов: как правильно его выращивать?
Какие тепличные сорта огурцов лучше для выращивания
Сорта огурцов для выращивания на подоконнике: все самое интересное
Сорта и гибриды пучковых огурцов. Особенности выращивания
Огуречное изобилие или самые урожайные сорта огурцов
Поздние сорта огурцов для теплицы и для выращивания на открытом грунте
Огурец дальневосточный: урожайность, места произростания и описание сорта
Отзывы об огурце Муравей f1 и правила посадки и ухода
Огурец Конкурент: описание сорта и правил ухода
Мария
| #
Если честно, никогда бы и подумать не могла, что существует столько сортов огурцов, и это еще, видимо, не все виды. Для засолки мы выбираем по возможности твердые огурцы, пока редко, когда получалось неправильно.
Ответить
Юлия Эксперт Плодогород
| #
Здравствуйте, Мария! Действительно, тщательно подобранные для мариновки, а также засолки огурцы, это залог вкусной, витаминной закуски к разным блюдам зимой. Кроме того, что лучше выбирать плотные сорта, посмотрите на то, насколько у плода толстая шкурка. В такие огурчики плохо проникает рассол, что скажется на их вкусе. Обычно такие виды имеют белые шипы и долго не желтеют, находясь на кусте.
Садоводы отмечают, что чем более бугристый огурец, тем плотней у него мякоть, а это является положительным качеством для солений. В остальном, всё зависит от ваших предпочтений, только учитывайте, где будете высаживать растения. Если это будет теплица, то сорт нужно брать самоопыляющийся.
Ответить