Баклажан

Баклажан на грядке

Очень сложно найти человека, которому бы не нравились баклажаны или, как их еще называют ласково «синенькие». Хотя, на самом деле, цвет этой ягоды (действительно, баклажан является  не овощем, а ягодой) – фиолетовый.

Родиной баклажана является Индия (ее тропическая часть). В Европе данный овощ начали выращивать с XIII века.

Говоря о цвете баклажана, следует отметить, что на сегодняшний день существует масса различных сортов этого растения, которые имеют совершенно различные цвета:

• белый
• желтый
• черный
• коричневый

Изменилась и его первоначальная форма. Сегодня можно встретить баклажаны, форма которых напоминает куриное яйцо, грушу, цилиндр, или даже шар. Весить ягода может по-разному. Как утверждают специалисты, вес баклажана (в зависимости от сорта) может колебаться от 30 грамм до 2 килограммов. А вот мякоть у всех этих растений практически одинакова. Но употреблять ее в пищу в сыром виде не рекомендуется.

Калорийность и полезные свойства 

Из баклажанов готовят одну из самых вкусных закусок — баклажанную икру.

Женщины, которые следят за своей фигурой, прекрасно знают, что это диетическое, низкокалорийное растение. Поэтому баклажаны входят в состав множества рецептов правильного питания. И действительно, калорийность ягоды составляет всего 24 ккал.

Стоит помнить, что калорийность приготовленного блюда отличается от калорийности сырого продукта. Например, калорийность отварного баклажана составляет 33 ккал, а тушеного — до 189 ккал. Отсюда следует сделать вывод: не стоит злоупотреблять тушеными баклажанами, даже часто готовящиеся  баклажаны в духовке могут привести к печальным для фигуры последствиям.

Ягода баклажан обладает массой полезных свойств. Во-первых, в нем имеются различные витамины группы В, Р, С, РР. Также он отличается наличием сбалансированного комплекса различных микроэлементов. Кроме этого, в баклажане имеются белки, сахар, жиры, кальций, калий, натрий, магний, сера, фосфор, хлор, бром, йод, алюминий, молибден и многие другие.

По мнению специалистов-диетологов, в баклажане содержится довольно много так называемых балластных веществ. К ним следует отнести пектин, клетчатку и некоторые другие вещества, которые в человеческом организме не всасываются и практически не перевариваются. Зато при выведении этих веществ из организма выводятся и вредные для человека холестерины.

Регулярный прием в пищу баклажанов позволяет предупредить атеросклероз, желчнокаменную болезнь, ишемическую болезнь сердца, а также любые другие заболевания, который возникли в человеческом организме из-за большого количества в крови холестерина.

В связи с тем, в состав баклажана входит медь, ягоду рекомендовано принимать при малокровии, а также во время беременности. Нередко медики предлагают принимать в пищу баклажан при таких болезнях как сахарный диабет, заболевания сердечнососудистой системы, почек, подагре.

Выращивание баклажана на дачном участке

Урожай баклажанов

Если выращиваются баклажаны в теплице, то не стоит забывать тот факт, что данное растение является теплолюбивым, а также влаголюбивым. Поэтому стоит серьезно подумать о том, где лучше всего посадить баклажаны. Необходимо знать, что саженцы особенно чувствуют похолодание. И, как показала практика, если температура воздуха упала до 8-10 градусов, то необходимо срочно подумать, как предохранить растения от холода. Ведь если этого не сделать, то через 5-8 дней все молодые ростки погибнут.

На одном растении может сформироваться от трех до пятнадцати плодов.