Секреты самых лучших сортов огурца для засолки: посадка рассады и уход за растением

Ошибочно полагать, что качество консервированных огурцов зависит исключительно от рецепта и методики заготовки продукта — значимую роль играет и характеристика самого овоща. Он должен иметь тонкую кожицу, плотную мякоть без пустот, характерный аромат и выраженный вкус без горечи. Такими свойствами обладают огурцы, которых условно называют засолочными.

Особенности засолочных сортов

Лат. Cucumis sativus

Лат. Cucumis sativus

В зависимости от применения огурцы делятся на три вида:

  • Салатные — подходят только для свежего употребления. Характеризуются неплотной мякотью и при консервации утрачивают все вкусовые качества. У огурцов этого вида темно-зеленый окрас, гладкая кожица, на которой отсутствуют шипы. Плоды длинные от 15 см.
  • Засолочные — хорошо сохраняют все качества после термической обработки. У огурцов этого вида цилиндрическая форма, небольшая длина, насыщенный зеленый окрас с еле заметными белыми полосами и плотная кожица с бугорочками и многочисленными шипами.
  • Универсальные — этот вид огурцов соединил качества засолочных и салатных сортов. Хороши в консервировании и в приготовлении салатов. Общая характеристика похожа на засолочные сорта, отличительные признаки веретенообразная форма и менее яркий окрас.

Сорта огурцов, предназначенные для засолки и консервирования, отличаются плодами с особыми морфологическими признаками и строением клеток. Основной признак — опушение завязи, характеризующийся большим количеством шипов черного, коричневого, реже белого цвета. Они исполняют роль регулятора влаги, а во время засолки через многочисленные отверстия, образованные ими, в мякоть овоща проникает рассол.

Хрустящему свойству мякоти засолочных сортов способствует строение клеток, перестающие делиться во время завязывания плодов. Клетки растягиваются, уплотняя мякоть и исключая образование в плодах пустот.

Рекомендуемые к засолке сорта

Лучшие для засолки сорта огурцов с отменными вкусовыми качествами, обладающие плотной и хрустящей мякотью без горечи:

Нежинский. Позднеспелый — плодоношение наступает через 47-67 дней. Характеризуется пучковой завязью. Пчелоопыляемый и устойчивый к засухе сорт. Масса плодов до 130 г, длина до 12 см. Выращивают в открытом грунте. Урожайность до 2 кг/ кв.м.

Береговой. Среднеранний — первый урожай собирают через 40-50 дней. Пчелоопыляемый, устойчивый к антракнозу и мучнистой росе сорт. Масса зеленца 107 — 126 г, длина до 12 см. Выращивают в открытом грунте. Отличается высокой урожайностью до 3,6 кг/кв. м.

Один из сортов огурца для засолки

Один из сортов огурца для засолки

Муромский. Скороспелый — зеленцы созревают через 37-40 дней. Пчелоопыляемый и устойчивый к болезням сорт. Вес плодов 50-70 г, длина 6-8 см. Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Основное преимущество — большая урожайность до 14 кг/кв. м. Недостатки — быстрое перезревание плодов.

Хрустящий F1. Пчелоопыляемый и среднеспелый гибрид. Первые плоды созревают через 50 дней. Длина зеленца до 12 см, вес 100-150 г. Подходит для теплиц и открытого грунта. Устойчив к мучнистой росе и антракнозу. Урожайность — от 6 до 9 кг/кв. м.

Августин. Партенокарпический вид огурца, не нуждается в опылении. Хорошо плодоносит в изолированных помещениях и в открытом грунте. Раннеспелый гибрид — первые зеленцы можно собрать через 36-38 дней. Длина плодов 10-16 см, масса 70-110 г. Устойчив к ложной мучнистой росе, перепадам температуры и влажности. Урожайность от 5 кг/ кв.м.

Бидретта. Пчелоопыляемый и ультраскороспелый сорт. Зеленцы созревают через 25-35 дней. Вес плодов 10-120 г, длина 14-18 см. Устойчив к оливковой пятнистости. Выращивают на открытом грунте. Урожайность до 4,5кг/кв. м.

Все эти сорта имеют единственный недостаток — склонность к быстрому пожелтению зеленцев, и требуют быстрого сбора урожая и обработку для засолки.

Критерии выбора и предпосевная обработка семян

Перед выбором семян нужно знать, что бывают сортовые огурцы и гибриды. Сортовые имеют характерные особенности и сохраняют родительские признаки. Семена таких плодов можно сажать и на следующий год.

Урожай огурцов для засолки

Урожай огурцов для засолки

Гибриды получают методом скрещивания нескольких родительских сортов — отличаются ровными плодами, повышенной лежкостью и урожайностью. Уступают сортовым огурцам по вкусовым качествам и требуют повышенного ухода. Семена не пригодны для последующей посадки. На упаковках с семенами гибридов после названия сорта стоит обозначение F1.

При выборе сорта для посадки не достаточно опираться только на свойства созревшего овоща, для того чтобы вырастить достойный урожай нужно знать все биологические особенности растения:

  • требования к климату,
  • сроки созревания,
  • урожайность,
  • уровень горечи, появляется при нехватке влаги;
  • теневыносливость,
  • стойкость к болезням.

Для посадки выбирают районированные семена, приспособленные к климатическим условиям и характеру почвы региона посадки.

Приобретенные в магазине семена бывают:

Обычные семена — этому типу требуется калибровка и отбраковывание. Отбирают мелкие и увечные, остальные погружают в раствор поваренной соли. Пригодные к посадке семена оседают на дне, их промывают и высушивают. Протравливают марганцовокислым калием, разведенным в воде из расчета 1 г на 100 мл.

Обработанные семена готовы для высаживания в грунт. У них есть защитный слой от микробов, грибков и пропитка питательными веществами, ускоряющими развитие растения.

Некоторые садоводы проращивают семена. Для этого их помещают во влажную ткань и держат при температуре около + 30° С. После образования на семенах маленького корешка высаживают в грунт.

Когда посадка планируется в открытый грунт, проводят закаливание, для этого набухшие семена кладут в холодильник на 30 часов.

Подготовка грунта и посадка рассады

В цветочных магазинах есть готовые почвосмеси для посадки рассады огурцов, они не требуют подготовительной обработки. Многие садоводы подготавливают грунт сами, для этого потребуется:

  • дерновая земля 10 кг;
  • перегной 3 л;
  • древесная зола 250 г;
  • песок 2 л;
  • двойной суперфосфат 2 ст. л.;
  • сернокислый калий 1 ст. л.
Засолка огурцов

Засолка огурцов

Для того чтобы рассада хорошо прижилась, активно развивалась и плодоносила, рекомендуется сажать ее в почвосмесь, по химическому составу похожий на грунт, где будут в дальнейшем расти огурцы. Важно чтобы рассада успела развиться, но не переросла. Оптимальный срок ее посадки за 20-25 дней до пересадки в грунт.

При посадке нужно учесть возможную травматичность корней во время пересадки и поэтому если рассада сажается в широкие деревянные ящики, для рыхлости добавляются опилки. При посадке в пластиковые стаканы диаметр емкости должен быть не менее 10 см. Многие садоводы отдают предпочтение торфо-древесным стаканчикам, которые высаживаются вместе с растением.

При посадке семена укладываются плоско на небольшую лунку 1-2 см, сверху присыпаются почвой и легонько прижимаются пальцем. После посадки грунт не поливают, немного опрыскивают водой с помощью пульверизатора.

Для максимальной гарантии всхожести не пророщенных семян в одну емкость сажают по два семени.

Когда появляются семядольные листочки, слабое растение убирают, аккуратно отщипывая за корневую шейку.

Уход за рассадой

Здоровый урожай огурцов

Здоровый урожай огурцов

Оставшемуся сеянцу необходимо обеспечить оптимальное количество влаги, света и питания:

  • рассеянный свет без воздействия прямых солнечных лучей;
  • полив теплой водой, методом опрыскивания каждые 2 дня;
  • подкормка раствором воды (3 л) и нитрофоски (3 ч. л.) после появления двух настоящих листочков;
  • обеспечение оптимальной температуры почвы, холодный грунт прикрывается перфорационной пленкой.

Важно чтобы растение не вытянулось в рост, стебли таких сеянцев бывают хрупкими и слабыми и не смогут в дальнейшем обеспечить культуру оптимальным питанием. Обычно такое явление наблюдается при нехватке освещения, и если рассада расположена в затемненном помещении необходимо установить дополнительные источники света. Можно использовать лампы дневного освещения в вечернее и утреннее время, установленные на расстоянии не менее 40 см. Дополнительно усилить естественный свет с помощью зеркал, расположив их сверху или с боку, так они будут отражать солнечные лучи.

Готовая к высадке рассада должна иметь 3-4 настоящих листа. Перед высадкой рассаду нужно закалить в течение недели, для этого ее выносят на открытый воздух днем на 4 часа, а в последние сутки оставляют на целый день.

Высадка рассады в открытый грунт

Огурцы требовательны к плодородной почве, по характеру она должна быть суглинистая или супесчанная.

Место для будущей посадки начинают готовить с осени, нейтрализуют кислотность почвы, вводя известковые вещества, обогащают питательными минералами. Если по каким-то причинам грунт не был подготовлен с осени, весной исключается введение извести, вносятся органические щелочные удобрения, перегной и грядка проливается биорастворами.

Рассаду пересаживают после исключения появления ночных заморозков, и когда средняя температура почвы поднимается до + 20° С. Таким образом можно предположить примерные сроки высадки, это:

  • в теплицах середина апреля;
  • в открытом грунте, покрытым пленкой, середина мая;
  • в открытом грунте начало июня.

Во время высадки рассады придерживаются рекомендованных правил, созданных с учетом особенностей растения и его последующего развития:

  • выкапываются лунки глубиной от 15 до 20 см, для обеспечения доступа света каждому растению их располагают в шахматном порядке на расстоянии 30 см друг от друга;
  • в каждое углубление закладывается горсть органического удобрения для тыквенных культур, две горсти перегноя и земли;
  • важно вытащить рассаду из емкости вместе с комом земли, это легко сделать полив растение и перевернув стакан;
  • поставив рассаду в лунку, слегка прижимают корни почвой и засыпают грунтом так, чтобы семядольное колено осталось открытым;
  • саженец поливают и влажную почву сверху прикрывают сухим грунтом, это убережет влагу от испарения.

Последующая задача садовода — обеспечить молодым саженцам затенение, прикрыв грядку картоном, защитной сеткой или другими укрывными материалами.

Уход за растением

Засоленные огурцы

Засоленные огурцы

В первые три недели понадобится постоянное рыхление почвы, на которой образуется корка от поливов, глубиной не более 4 см. Дальнейшее рыхление проводится 1-2 раза в неделю. Обязательна прополка, огурцы характеризуются слабой корневой системой, сорняки будут угнетать растение.

Корневая система огурцов находится наверху и поэтому оптимальным будет не обильный, но  частый полив теплой водой, избегая попадания воды на листья, что может вызвать солнечный ожог.

По мере роста растения побеги подвязывают, для этого устанавливается шпалера. После появления 6-7 листика основной стебель растения прищипывают, стимулируя ветвление и увеличение плодоношения.

Подкормку огурцов проводится минимум 5 раз за сезон: азотными, фосфорными и калийными удобрениями. Хорошие свойства имеет древесная зола, которой опудривают почву или опрыскивают растение раствором из нее.

Вредители культуры

Основные вредители огурцов — тля и паутинный клещ, и борьба с ними является важной частью ухода за растением:

Огурцы, не пораженные вредителями

Огурцы, не пораженные вредителями

Поражение тлей чаще всего отмечается в июле и августе месяцах. Не заметить насекомое трудно, они селятся большой колонией, облепляя верхушки листочков в основном с внутренней стороны, и высасывают все питательные вещества огурца.

У пораженного растения деформируются побеги, скручиваются листья и замедляется развитие. При незначительном количестве вредителей от них можно избавиться, опрыскав растение зольно-мыльным раствором. Если колонии паразитов велики, применяют органические инсектициды до фазы образования плодов.

Паутинный клещ также питается соками растения, кроме этого облепляет листья растения мелкой паутиной, нарушая естественный фотосинтез. При обнаружении следов деятельности клеща необходимо убрать с растения пораженные листья и сжечь, а против самого вредителя использовать органические инсектициды.

Оба вредителя откладывают способные к зимовке яйца, для предупреждения их появления весной на новых саженцах важно провести осенние профилактические работы — уничтожение растительных отходов и обработку теплицы инсектицидами.

Во время просмотра видео Вы узнаете о том, какие сорта огурцов подходят для засолки.

Своевременный сбор урожая играет большую роль в плодоношении огурца, перезревающие на кустах плоды подавляют развитие молодых зеленцев. Переросшие огурцы не очень хорошо подходят для засолки, но и выкидывать их не стоит, комбинируя переростки с другими овощами можно заготовить оригинальные зимние салаты.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Огурец

Оставить комментарий

Мы на Facebook

Google Plus +

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: