Выращивание шафрана для собственного потребления — описание растения и его предпочтения, тонкости процесса выращивания

Шафран известен как изысканная и очень дорогая пряность. Но не только этим он хорош. Цветок, из которого его добывают, красив и необычен. Он украшает осенний сад, а затем его частичка придаёт блюдам своеобразный вкус.

О том, как выращивать шафран поговорим далее.

Что такое шафран

История этого цветка в отличие от продолжительности его жизни очень долгая. Это цветок упоминается в трудах древнеегипетских и ассирийских целителей.

Цветение шафрана

В переводе с греческого «крокус» — нить или волокно. А второе название «шафран» на арабском звучит как «зеферан», то есть, «жёлтый».

Ценность крокуса — его рыльца. Это своеобразные маленькие антенны красно-оранжевого цвета. Они хорошо выделяются на фоне голубого цветка. Только из них изготавливается настоящий шафран.

В древние времена шафран применяли:

  • Для окраски тканей в жёлтый цвет. Имя растение получило из-за своих рыльцев, после сушки похожих на тонкие нити. С помощью двух таких нитей можно окрасить три литра воды.
  • Для ароматерапии. Запах шафрана должен был расслаблять и успокаивать верующих при служениях богам.
  • В роли приправы. Тонкий сладкий аромат с еле заметной горчинкой обогащает вкус пищи и улучшает пищеварение.
  • Для консервации продуктов. В древности не существовало холодильников и пищу на недолгое время можно было законсервировать с помощью шафрана.
  • В лекарственных целях. Шафран и сейчас на Востоке используют для избавления от болей и в качестве сердечного средства, как и в древние времена.

Благодаря всем этим качествам шафран был очень востребованной пряностью. Его стоимость всегда была очень высокой. Это происходит потому, что выращивание и сбор его возможен только ручным способом.

Этапы выращивания шафрана

Шафран создаётся в несколько этапов:

Посадка луковицы. Для этого используются луковицы крокуса посевного Crocus sativus. На него похож безвременник осенний, который очень ядовит.

Различить растения помогают рыльца. У крокуса шафранного их меньше, всего три. Зато его соперник хвастается шестью красными рыльцами.

Выращивание. При посадке весной, всё лето растения находятся в состоянии покоя. В это время они накапливают силы, чтобы расцвести своими драгоценными цветками. Бутоны появляются сразу вместе с листьями.

Сбор. Это самый важный этап в приготовлении «золотой пряности», как до сих пор называю шафран во всё мире. Три драгоценных рыльца нужно извлечь из цветка именно в тот день, когда он распустится. Если упустить момент, то рыльца, как и цветок, увянут.

Для сбора рыльцев цветок отрезается или отщипывается от растения. Вырывать с луковицей его не следует. Луковица после сбора остаётся в земле или выкапывается для зимнего хранения. С помощью щипцов, миниатюрных ножниц или чувствительных тонких пальцев рыльца удаляются из цветка и откладываются в отдельную ёмкость.

Сушка. Не менее важен режим высушивания рыльцев. Этот процесс необходимо производить в тёплом проветриваемом помещении, исключая попадания прямых солнечных лучей.

Хранение. Хранить нити шафрана рекомендуется в стеклянной ёмкости, которую нельзя выставлять на долгое время на свет.

Каждый этап при выращивании шафрана, выполненный с соблюдением правил, приведёт к желаемому результату в виде ароматной приправы.

Где, когда и как сажать крокус шафранный

Шафран в природе

Шафран в природе

Крокус шафранный или просто шафран предпочитает:

Свет. Самое солнечное место в саду — то, что надо для него. Пряности нужно солнце, чтобы потом его внести в аромат и цвет.

Дренаж. Это обязательное условие при выращивании крокуса осеннего. Растение не выносит застоя влаги. Оно также не реагирует на временную сухость почвы.

Умеренный полив. Осенью температура воздуха не очень высока, поэтому частый полив нужно исключить. Растению достаточно одного хорошего увлажнения раз в семь дней.

Земля вокруг растения не должна быть влажной. Между поливами она должна немного просохнуть, но не стать пересушенной.

Плодородную водопроницаемую почву. На лёгких почвах крокус посевной растёт лучше, чем на глинистых. При создании почвы под посадку необходимо добавить чистый без примеси глины песок.

Для того чтобы вырастить шафран:

Нужно рассчитать необходимое количество посадочного материала. Шафран — пряность очень экономная. Для любого блюда достаточно трёх рыльцев.

Количество луковиц зависит от того, сколько блюд семья в год готовит с применением шафрана. В качестве пробной посадки достаточно приобрести 10 луковиц.

Приобрести посадочный материал. Лучше всего закупку луковиц производить в зарекомендовавшем себя садовом центре. При таком способе цветовод видит, что покупает, и может выбрать луковицы без признаков болезней или повреждений.

Покупка по интернету тоже неплохой вариант, если магазин специализируется на продаже фирменного посадочного материала. Но в этом случае все усилия может свести к нулю плохая работа организации по доставке. Луковицы достаточно легко пересушить или повредить при транспортировке.

Подготовить место. В садовую землю нужно добавить песок и немного перегноя. Сильно удобренная земля заставит цветок набирать зелёную массу в ущерб цветению. После этого все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и взрыхлить.

Лат. Crocus sativus

Лат. Crocus sativus

Выкапывается грядка на глубину 10 см. На её дно насыпается мелкий щебень или керамзит слоем 3-5 см. Сверху засыпается почвосмесь. Луковицы должны находиться на глубине не менее 5 см от поверхности земли.

Посадить луковицы. Посадка производится в мае в хорошо прогревшуюся землю. В канавку донцем вниз и ростками вверх аккуратно укладываются луковицы крокуса.

Сверху посадки засыпаются оставшейся землёй. Утрамбовывать землю не нужно. Главное, чтобы донце луковицы хорошо соприкасалось с почвой.

После этого землю можно немного увлажнить тёплой водой с добавлением марганцовки до нежно-розового цвета.

Вовремя собрать цветы. Это один из самых важных и деликатных этапов.

Ради данного момента и выращивается крокус шафранный.

Правильная подготовка и посадка — это 30% успеха. Остальное за хорошим посадочным сортовым материалом и грамотным уходом.

Уход за шафраном и способ контейнерного выращивания

После посадки нужно обеспечить хороший уход за растением. Несмотря на то что оно всё лето находится в покое, ему необходимо:

Регулярное удаление сорняков. Сорные растения забирают из почвы полезные вещества, которые необходимы для развития крокуса. Сорняки затеняют посадки, что для луковиц вредно. В таком климате они могут быстро загнить.

Содержание почвы в рыхлом состоянии. Эта процедура обеспечивает проницаемость почвы для воздуха и избавляет от застоя воды.

Умеренный полив. Частота поливов зависит от состояния почвы. Она не должна быть постоянно влажной. Одного раза в пять или семь дней будет достаточно.

Специя из шафрана

Специя из шафрана

Подкормки. В качестве подкормок при выращивании шафранного крокуса лучше всего применять минеральные удобрения. Хорошо для этой цели подходят, такие как Фертика, Аква, AVA.

Органика вносится в почву при посадке. Во время вегетационного периода органические удобрения, такие как навоз или перегной, вносить не рекомендуется.

Профилактика вредителей и болезней. К вредителям крокуса посевного относятся, прежде всего, мыши. Они любят его вкусные луковички. Для того чтобы избежать нападения грызунов, нужно высаживать шафран в контейнерах из металлической сетки. Сейчас в садовых центрах их большое разнообразие.

От болезней лучшей профилактикой будет обработка перед посадкой. В качестве препарата для обработки можно использовать обычную марганцовку или фитоспорин.

Другие вредители, тля и слизни, появляются при несоблюдении режима ухода за растением. Против них приходится применять более сильные препараты:

  • Актеллик
  • Актара
  • Искра золотая

Укрытие на зиму. Посадки крокуса посевного способны выдерживать морозы до -25 °C. В районах с такими и более суровыми условиями луковицы лучше укрывать на зиму торфом, перегноем, древесной щепой. Толщина слоя укрытия не должна превышать 10 см.

Ни в коем случае нельзя делать укрытие из полиэтилена или других воздухо- и влагонепроницаемых материалов. Под таким укрытием луковицы выпревают.

Альтернативой открытого грунта может являться выращивание крокуса в контейнерах и горшках. При таком содержании луковицы будут находиться под присмотром цветовода и сохранятся до следующего урожая без повреждений.

Ёмкость для посадки шафрана должна быть достаточно широкой и глубиной не менее 15 см.

Шафран - это самая дорогая специя в мире

Шафран — это самая дорогая специя в мире

На дно обязательно нужно насыпать дренажный слой из крупнозернистого песка или мелкого керамзита. Почвосемь для посадки можно использовать универсальную или приготовить самостоятельно из садовой земли, перегноя и песка в соотношении 2:2:1. Туда же нужно добавить вермикулит для повышения влагоёмкости.

После того, как растения отцвели в открытом грунте, луковицы высаживают в ёмкости с подготовленной почвой и убирают в тёмное непромерзаемое помещение.

Когда наступают солнечные мартовские деньки, горшки с посадками ставят в светлое место с температурой около 15 °C. При регулярном, но не чрезмерном поливе, через две недели появляются ростки.

Зацветают такие крокусы раньше, чем в открытом грунте, и украшают дом. Нюанс при выращивании в домашних условиях — обеспечение достаточного солнечного освещения. При его недостатке цветы становятся «бумажными» и рыльца очень слабыми.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании шафрана.

Экспериментировать с различными способами выращивания крокусов можно и нужно. Возможно, цветовод найдёт свой необычный способ выращивания шафрана.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Внимание, супер НАЛЕТАЙ!

Пряные

Комментарии (8)

  • Аватар

    Тамара

    |

    Для меня шфран — растение без хлопот. Сажаю луковицы в лунки, куда навоза засыпаю много, чтобы его хватило на 5 лет. Все эти годы шафран не трогаю. Даже полива он не требует, если август-сентябрь выдаются дождливыми. На урожай не жалуюсь, собираю его как только распускаются сиреневые цветочки. Каждый день по 50-100 штук, целую неделю.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Тамара! Хорошо, что Вы улучшаете состав почвы при посадке шафрана. Хотим отметить, что при использовании органики можно брать только ту, что хорошо перепрела. Свежие органические средства только спровоцируют ожог и гниение корневища. Кроме того, для растений не перебродивший навоз бесполезен, они не могут его переработать.

      Уход за таким растеньицем действительно не обременительный. Рекомендуем добавить к описанным процедурам удаление сорных растений и периодическое рыхление почвы. Что касается поливов, то описанный подход вполне соответствует потребностям цветка.

      Но, рекомендуем следить за состоянием растений. Если погода засушливая, причем уже давно, а цветы и листья выглядят вялыми, увлажнение необходимо.

      Описанного количества подкормок, что внесены при посадке может не хватить, особенно, если грунт сам по себе не слишком плодородный. Для взрослых растений лучше использовать комплексные минеральные смеси, а вот от органики отказаться.

      Даже минеральные удобрения стоит вносить осторожно. Избыток азота в их составе не редко провоцирует размягчение и гниение луковиц. Самыми важными компонентами считаются фосфор и калий. Можно вносить их до и после цветения. Калий полезен при подготовке растения к зимовке.

      Хотим отметить, что к перечисленным мероприятиям по уходу стоит обязательно добавить рассадку луковиц раз в несколько лет. Ведь, у материнского растения будут появляться дочерние. Что без пересадки приведет к загущенности посадок. Это провоцирует ухудшение цветения и развитие болезней.

      Ответить

  • Аватар

    Регина

    |

    Я тоже пересаживаю луковицы шафрана раз в 5 лет. Так и создала целую плантацию, сажая деток, которые цветут только на третий год. А покупала всего 10 крупных луковиц, и достаточно дорого.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Регина! Действительно, размножение луковицами — это самый эффективный способ из небольшого количества цветов сделать целую плантацию. Причем такая методика позволяет сохранить все сортовые признаки.

      Существует достаточно много видов такого растения. В зависимости от конкретной разновидности в течение года может образоваться от одной до десяти дочерних луковичек. Потому, рекомендуем уточнить, что за вид шафрана произрастает в вашем саду и в соответствии с этим установить сроки пересадки.

      Но, не зависимо от вида, в течение трех лет обычно образуется так много «деток», что они начинают мешать нормальному развитию друг друга. Потому, рекомендуем осуществлять рассадку немного чаще. Это обеспечит лучшее цветение ваших крокусов, а также защитит их от заболеваний.

      Оптимальное время для такой процедуры — лето. Когда листики растения полностью пожелтеют можно начинать пересадку. Рекомендуем перебрать извлеченный из грунта материал, чтоб высадить только здоровые и не поврежденные перспективные луковички.

      Тот посадочный материал, который выбран для размножения стоит слегка подсушить и оставить в помещении с хорошей вентиляцией при температуре 18-20 градусов.

      Те растения описанного вида, что зацветают в весенне время стоит высадить в почву в сентябре. Шафран, что начинает цветение в осеннее время высаживают в конце лета.

      Рекомендуемая глубина посадки — 3-5 сантиметров. Расстояние между цветами — не менее трех сантиметров.

      Ответить

  • Аватар

    Ник

    |

    Ну на фото же цветки тагетисов. Тьфу!

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Ник! На фото, которые представлены в статье изображено именно цветение шафрана. Давайте рассмотрим подробнее ботаническое описание бутонов, чтоб в этом убедиться.

      Растение шафран во время цветения выглядит как полуоткрытые вытянутые бутоны, что достигают в длину 7-8 сантиметров. Цветочки одиночные. Из одной луковицы может появиться до 3 бутонов, которые прикрыты пленчатыми чешуйками.

      Околоцветники имеют воротниковую форму. Отгибы венчика шестидольные, переходящие в трубочку с цилиндрической формой. Тычинки не длинные, прикреплены к зеву. Пыльники линейные, немного выше чем тычинки. Окрас бутончиков шафрана довольно разнообразный.

      Хотим отметить, что разновидностей шафрана достаточно много. Встречается крокус Coupe, Superior, кашмирский, иранский.

      Кроме описанных есть еще и имеретинский или ложный шафран. Такая пряность как раз и делается из размолотых цветочных корзинок бархатцев. Возможно в связи с этим и возникла путаница, хотя данное растение в статье не описывается и не иллюстрируется.

      Ответить

  • Аватар

    Олег

    |

    Пытался попробовать выращивать шафран, сначала дома в горшке, потом и на даче. Получилось не очень, скорее всего проблема была в качестве луковиц, которые мне продали. В общем, до цветения дело дошло только у растений на даче, да и то я упустил момент сбора.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Олег! При выращивании описанного растения в горшке есть несколько нюансов. Прежде всего, не все разновидности подходят для такого выращивания. Некоторые в комнатных условиях дают мелкие и невзрачные бутоны, для других сортов очень сложно создать подходящие условия.

      Рекомендуем для выращивания в домашних условиях выбрать один из крупноцветковых голландских гибридов. Подойдут, например, Сиреневый Ремембранс, Голубой Вангарт. Самый качественный материал для посадки можно приобрести в августе и сентябре. Лучше растут те экземпляры, диаметр луковицы которых не менее 5 сантиметров.

      После покупки луковичек их стоит подержать при температуре 20-24 градусов около 1-2 недель для адаптации. Помещение для хранения выбирают сухое и хорошо проветриваемое. После этого луковицы убирают на хранение. Оптимальная температура 5-9 градусов.

      Стоит определиться, когда нужно получить цветущие растения. От этого зависит дата посадки луковиц в грунт. Обычно, нужно провести посадку за 3 месяца до предполагаемого цветения.

      Для посадки применяют плошки. Почва должна быть легкой, дренированной и влажной. Для растений, что потом используются как комнатные цветы грунт должен быть еще и питательным. Кислотность предпочтительна нейтральная. Как между луковичками, так и от края ёмкости стоит соблюдать расстояние 2,5-3 сантиметра.

      После окончания работ по высаживанию, растеньица снова переносят в прохладное помещение. Процесс укоренения занимает около 2-2,5 месяцев. В это время уход не требуется. Разве что, если субстрат сильно пересохнет можно слегка полить растения.

      При появлении первых росточков, крокусы переносят в помещении с температурой 12-15 градусов. Теперь нужно обеспечить саженцам обильное освещение. Хотим отметить, что более высокая температура ускорит увядание бутонов, а недостаток освещенности сделает побеги вытянутыми и бледными, цветы потеряют декоративность.

      Поливать крокусы стоит умеренно, этот цветок не переносит переувлажнения и застоя влаги. По этой же причине стоит своевременно сделать дренажные отверстия.

      Бутоны появляются примерно через две недели, после появления ростков. Период цветения длится около 10-15 дней. После уход не меняют до полного подсыхания листиков. После этого луковицы вынимают, сушат и вновь убирают на хранение.

      Ответить

Оставить комментарий

Мы на Facebook

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: