Когда собирать урожай топинамбура: как правильно копать корнеплод

Топинамбур – распространенное растение, относящееся к числу корнеплодов. Он был завезен из Северной Америки, где произрастает в диких условиях. Клубни топинамбура обладают большим количеством полезных свойств, поэтому нередко выращиваются в пищевых целях. Чтобы предотвратить трудности, связанные со сбором и хранением плодов, следует знать о том, когда собирать урожай топинамбура.

Содержание:

1 Описание топинамбура
2 Когда нужно начинать сбор урожая топинамбура?
3 Как правильно выкапывать клубни
4 Хранение собранного урожая

Описание топинамбура

Представляет собой многолетнее растение с тонкими высокими стеблями. Высота достигает 3-4 метра. Стебель обладает высокой прочностью, способен выдерживать сильный ветер.

Лат. Heliánthus tuberósus

Плоды топинамбура прикреплены к корневищу. Их цвет отличается от желтого до темного коричневого. Встречаются также клубни красного цвета. Срок созревания составляет около 125 дней.

Цветение топинамбура происходит в августе. В этот период на стеблях появляются крупные желтые цветки, что создает сходство с подсолнухами. Созревание плода начинается после цветения, в сентябре. Поэтому полное дозревание приходится на зимний период.

Корнеплод употребляется в сыром или приготовленном виде. Сырые клубни сладкие, с ореховым привкусом. При термической обработке вкусовые свойства меняются. Топинамбур становится похож на приготовленные грибы.

В настоящий момент известно 300 сортов растения. В России большой популярностью пользуются сорта топинамбура, которые быстро созревают.

Топинамбур – многолетнее растение, которое дает корнеплоды, употребляющиеся в пищу.

Когда нужно начинать сбор урожая топинамбура?

Срок уборки не является существенно значимым показателем. Это объясняется тем, что корнеплоды хорошо переносят холод, температурные колебания. Они могут держаться в почве длительный период времен не подвергаясь гниению. Поэтому период когда собирать урожай топинамбура может варьироваться.

Проводить уборку рекомендуется в конце октября или в начале ноября. Однако если сместить этот срок вперед, урожай существенно не пострадает. Копать топинамбур перед наступление холодов нужно чтобы потом не сталкиваться с необходимостью работать в мерзлой земле.

Некоторые садоводы предпочитают оставлять топинамбур на зиму. В таких случаях он длительное время хранится в почве, сохраняя все полезные вещества и компоненты. Нередко корнеплод выкапывают по мере потребности. Выкапывают часть урожая, а другую сохраняют в грунте, чтобы предотвратить гниение.

Таким образом, срок сбора топинамбура рекомендован на конец осени, однако его можно копать зимой, весной.

Как правильно выкапывать клубни

Сбор урожая представляет собой достаточно трудоемкий процесс. В хорошей почве топинамбур вырастает с очень высокими стеблями, что может затруднять процесс. Поэтому нужно предварительно срезать стебли, оставив 20-40 см для обеспечения питательными веществами.

Плоды топинамбура

Правила выкапывания топинамбура:

Растение копают при помощи лопат (вилы в промерзшей земле применять не целесообразно)
Топинамбур подкапывают вокруг стебля, на расстоянии около 30 см
Подкопанное растение извлекают с корневищем
Поврежденные плоды советуют оставлять в земле в качестве подпитки
При соблюдении основных правил риск повреждения отдельных клубней снижается. Важно помнить о том, что крупнейшие плоды вырастают если оставить топинамбур на зиму. Поэтому если сбор урожая проводится весной следует быть предельно осторожными, так как размеры топинамбура бывают внушительными.

Сбор урожая – трудоемкий процесс, предусматривающий уборку стеблей топинамбура и последующее извлечение плодов из земли.

Хранение собранного урожая

При правильном выращивании и сбое можно получить до 10 кг плодов с одного куста. Поэтому возникает вопрос о том, как лучше хранить топинамбур, чтобы предотвратить гниение.

Не рекомендуется хранить такими способами:

В контейнерах холодильника
В полиэтиленовой ткани
В погребах вместе с другими культурами
В тканевых мешках

Цветение топинамбура

После сбора рекомендуется хорошо просушить плоды. Предварительно следует осмотреть каждый на предмет повреждений. Топинамбур с дефектами нельзя хранить со здоровыми клубнями, так как он приведет к началу гниения.

Сушить урожай под солнцем категорически запрещено. Проводить процедуру рекомендуют в духовке при низких температурах 2-3 часа. Просушенный топинамбур можно хранить в холодильнике. Чтобы предотвратить трудности, связанные с хранением в домашних условиях, следует еще раз подчеркнуть, что оптимальным способом является хранение в грунте.

Плоды топинамбура достаточно быстро портятся, поэтому их необходимо правильно хранить или же оставлять в земле на зиму.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании топинамбура.

Топинамбур – распространенное растение, дающее питательные корневые плоды. Выращивание такой культуры не вызывает каких-либо затруднений, однако нередко возникает вопрос о том, когда собирать топинамбур. Сбор урожая можно проводить с конца осени до середины весны.