
Когда собирать урожай топинамбура: как правильно копать корнеплод

Клубни топинамбура
Растение топинамбур относится к семейству астровых. Топинамбур выступает ближайшим родственником подсолнечника: для него характерны шершавые жесткие листья и длинные стебли.
Сторонники здорового образа жизни проводят аналогию вкусовых качеств топинамбура с картофелем. Его клубни также называют земляной грушей, поэтому не стоит удивляться, встретив такое словосочетание на ценнике в магазине или на рынке.
Топинамбур станет ценной овощной культурой на вашем участке, так как обладает рядом полезных свойств:
Медицинских противопоказаний к употреблению растения топинамбур нет.
Однако если вы страдаете метеоризмом, не готовьте блюда из этого корнеплода в сыром виде. Приготовленный таким образом топинамбур может вызвать дискомфорт в кишечнике в виде газообразования.
Как сажать топинамбур? Этот вопрос первым возникает у огородника, заинтересовавшегося данной культурой. Ответы на него весьма просты:
Правильный уход за растением принесет здоровый урожай
Если вы думаете, что за топинамбуром сложно ухаживать — вы ошибаетесь! Это весьма неприхотливая культура.
Когда участок нужно разделить или отделить от другого, садоводы делают из топинамбура живую изгородь, так как его стебли достигают трех метров в высоту. Поэтому не сажайте топинамбур рядом с низкими растениями, поскольку он будет затенять их.
Не забывайте периодически удалять сорную траву и рыхлить землю для обеспечения доступа кислорода к корням. За время развития топинамбура проводится два окучивания: первое — при росте 20 см, второе — 50 см.
Топинамбур морозоустойчив: его клубни способны пережить даже 40-градусный мороз.
Данная культура неприхотлива к составу почвы, солнечному и водному режиму. Растет на одном и том же месте несколько десятилетий подряд. Болеет редко, устойчив к вредителям.
Недостатком топинамбура являются проблемы с хранением. После месяца нахождения в погребе клубни вянут или гниют. Чтобы увеличить длительность хранения овоща, можно пересыпать его с влажной землей. Еще лучше — выкапывать клубни по мере необходимости. Учитывая морозостойкость этого растения, такой вид хранения не вызывает затруднений.
Блюда из топинамбура — относительная редкость.
Любителям кулинарного искусства полезно знать, что овощ употребляется в любом виде. Варится он быстрее, чем картофель.
В сыром виде топинамбур после очистки быстро темнеет, поэтому нужно опустить его в подкисленную воду. Кислота укрепляет структуру клубня, делая его плотным.
При приготовлении блюд избегайте использования посуды из алюминия, так как металл окисляет овощ и делает его темным.
Вкус топинамбура сочетается с такими приправами и специями, как корица, мускатный орех, гвоздика. Он помогает лучше усваиваться белку, поэтому добавляйте его к мясным блюдам при составлении сбалансированного рациона питания.
Перед употреблением топинамбур нужно очистить
Растение топинамбур — простая в выращивании овощная культура. Ее клубни полезны для здоровья, из них можно приготовить множество блюд!