Лечебные свойства сельдерея и секреты выращивания

Ценность сельдерея (селера, от англ. celery) заключается в его полезных свойствах. Его добавляют в блюда разной кухни из-за специфического вкуса. В пищу используются все части овоща в свежем и приготовленном виде: листья, черенки и корнеплоды.

Содержание:

1 Лечебные свойства сельдерея
2 Противопоказания и вред сельдерея
3 Сорта сельдерея
4 Выращивание сельдерея

Лечебные свойства сельдерея

Повседневный рацион, состоящий из сельдерея, оказывает благоприятное воздействие на гормональный фон

Запах и вкус сельдерея обусловлен эфирными маслами, входящими в его состав. Он является источником витамина А (ретинола), В1 (тиамина), В2 (рибофлавина), В6 (Пиридоксина), С (аскорбиновой кислоты), кальция, магния, железа, фосфора, незаменимых аминокислот.

Женщинам полезно включать в рацион сельдерей из-за содержания в нем фолиевой кислоты, оказывающей благоприятное воздействие на гормональный фон.

Хранится сельдерей в холодильнике. Для сохранения витаминов его заворачивают в полиэтиленовый пакет, фольгу или влажную ткань.

Полезные свойства:

укрепляет иммунитет;
улучшает работу пищеварительной системы;
помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
благотворно действует на состояние нервной системы;
предотвращает гнилостные процессы в кишечнике.

Сельдерей помогает усваиваться белкам. Его употребляют вместе с мясными блюдами, которые в отдельном виде являются тяжелыми для организма.

С ростом популярности здорового образа жизни люди тщательно продумывают питание, наполняя рацион полезными продуктами, способствующими похудению. Для сельдерея характерна отрицательная калорийность — организм тратит больше энергии на его переваривание, чем получает.

Сельдерей — полезный и вкусный овощ, который может стать частью правильного диетического питания.

Противопоказания и вред сельдерея

Как и любой продукт, даже при всей своей полезности, сельдерей может быть вреден и опасен. Основные противопоказания к употреблению сельдерея в пищу основываются на его достаточно активном соке, который обладает выраженной кислотностью и легко может раздражать желудок и пищеварительный тракт в целом. В этом случае полностью стоит исключить сельдерей из пищи в чистом виде или употреблять вкупе с другими продуктами в готовом блюде. Безусловно, при остром течении язвы, гастрита, в послеоперационный период сельдерей исключает из меню целиком и полностью.

Сельдерей полезно употреблять в пищу, но в умеренном количестве, иначе он может нанести вред здоровью

Лицам, которые полагают, что ухудшение их самочувствия совсем не связано с употреблением сельдерея, ошибаются, надеясь, что если неприятные ощущения возникли через час, а то и больше после приёма пищи, то виноват не сельдерей. Конечно, проблема может крыться не только в нём, но сельдерей стимулирует деятельность и ферментацию пищеварительной системы, отчего и неприятные ощущения могут возникнуть через несколько часов от приёма пищи. Так что с подобным продуктом нужно быть крайне осторожно лицам, страдающим от недугов со стороны желудка, пищевода, кишечника, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Микроэлементы, содержащиеся в сельдерее, способны ухудшать самочувствие людей с варикозом, выраженными телеангиэктазиями, тромбами. Лицам с аллергией, в том числе и находящимся в группе риска — беременным, пожилым и ослабленным, тоже не рекомендуется сельдерей. Что касается кормящих женщин — употребление сельдерея способно ухудшить вкус молока и в целом нарушить лактацию. Относительным противопоказанием является маточное кровотечение неясного генеза или болезненные месячные. Однако следует осторожно подходить к сельдерею, исходя из острых процессов в своём организме, да и в целом не злоупотреблять с его применением в пищу — всё полезно в меру, ведь определённые дозировки и грамотный подход возможны и для лечения проблем, указанных в противопоказаниях.

Сорта сельдерея

В естественной природе встречается 20 видов сельдерея. Если разделить все сорта на условные группы, то получим три вида: стеблевой (черешковый), листовой и корневой. Каждый из этих видов представлен различными гибридными сортами.

Сельдерей обычно достигает массы 900 г

Цель культивирования корневого сельдерея заключается в получении корнеплода, масса которого достигает 900 г. Садоводы отдают предпочтение «Снежному шару», «Яблочному» и «Корневому Грибовскому».

Недостатком выращивания корневого сельдерея выступает поздний срок созревания, если сравнивать с листовой или стеблевой селерой. Получить урожай можно через 160-195 дней. Выращивается корневой сельдерей рассадным способом.

Особенность листовой селеры заключается в отсутствии развитого корнеплода. Культивируют для получения ароматных листьев в течение всего дачного сезона. Популярным сортом листовой селеры является «Самурай». Его листья богаты комплексом витаминов и имеют привлекательный внешний вид: кучерявые листочки с гофрированными краями.

Сорт «Самурай» устойчив к низкой температуре и засухе, что делает его лидером среди сортов листовой селеры, выращиваемой в суровых климатических условиях некоторых регионов.

Культивирование черешкового сельдерея связано с целью получения мясистых стеблей. Данный сорт не образует корнеплодов. В пищу употребляют черешки и листья. Сорт «Танго» выделяется на фоне остальных сортов вкусовыми качествами и высокоурожайностью. Он долго сохраняет товарный вид.

Выбор сорта селеры для выращивания зависит от того, урожай какой части растения вы хотите получить.

Выращивание сельдерея

Рассада сельдерея комфортно себя чувствует после таких овощных культур, как свекла, капуста, картофель, томат, тыква, кабачок и огурец.

Сочность, аромат и вкус корнеплода корневого сельдерея зависят от влажности почвы, на которой его выращивают

Аромат и вкус корнеплода корневого сельдерея зависят напрямую от почвы

Селера любит легкую почву, которая богата гумусом. С осени под участок, где будет выращиваться сельдерей, вносится перегной. Сажать рассаду сельдерея можно между грядками овощей (капусты, картофеля), чтобы его запах отпугивал вредителей овощных культур. Рассаду высаживают в середине мая, когда погода становится теплой и сухой.

Особенности выращивания корневой селеры:

Сочность, аромат и вкус корнеплода корневого сельдерея зависят от влажности почвы, на которой его выращивают. Важно не допускать чрезмерного полива. Поливают овощ регулярно с начала посадки до октября месяца.
Поливать сельдерей необходимо под корень.
У корневого сельдерея во время роста нельзя срезать листья, так как из-за этого плод не вызреет. Удаляются только листья по краям.
Когда корнеплод уплотняется, начинайте отгребать грунт от верхушек и срезать боковые корни, чтобы придать ему ровность.
Окучивание корневой селеры запрещено, так как оно провоцирует развитие боковых корней. Из-за них теряется товарный вид корнеплода.
Для получения хорошего урожая не забывайте о подкормках. Первое внесение удобрений (травяного раствора) необходимо тогда, когда овощ пойдет в рост. Летом сельдерей удобряют азотом. Увлекаться им не стоит по причине возможного развития болезней.
Выращивание сельдерея требует знаний во избежание допущения ошибок, которые могут стоить вам урожая.

Как выращивать сельдерей, вы сможете узнать из следующего видео сюжета:

Сельдерей — культура, славящаяся полезными свойствами. Вырастить ее на своем участке непросто из-за длительного срока созревания. Запас терпения и знание особенностей выращивания подарят вам желаемый результат!

Это меня удивило

Лекарственные растения

Интересно прочитать:

Комментарии (6)

Алиса
07.09.2015 в 00:39 | #
В сельдерее много калия, цинка, витамина C. Я его постоянно ем, делаю свежевыжатые соки. Люблю пожевать сельдерей на диете: вроде и перекусила, и калорий не прибавилось. Только мужа к полезному продукту не могу приучить, говорит, слишком безвкусный.
Ответить
- Андрей Эксперт ПлодОгород
  28.11.2018 в 04:05 | #
  Добрый день, Алиса!
  Ознакомившись с вашим комментарием, хочется отметить следующее:
  Древние греки и римляне, посвящали Сельдерею хвалебные оды! Их смысл заключался в том, что МУЖИ употреблявшие в пищу данный овощ, обретали не только повышенную выносливость, но также и способность к созданию здорового, жизнеспособного потомства.
  Поэтому, если вы хотите приучить мужа к сельдерею, попробуйте компоновать его с другими овощами. Это может быть морковь, свекла, либо морская капуста.
  Что же касается Вашей любви к сельдерею, советуем вам не злоупотреблять его потреблением. Сельдерей способен коррегировать содержание половых гормонов в организме, в сторону повышения содержания андрогенов (мужских половых гормоном).
  Попробуйте лучше подружиться с петрушкой.
  Ответить
Анна
04.02.2016 в 00:19 | #
Вот знаю, что сельдерей очень полезен, но не могу его есть в свежем виде! Но нашла одно ухищрение: добавляю его в различные смузи, например, с морковью, яблоком. Вроде и полезные свойства сохранены, и витамины организм получил!
Ответить
Наина
31.03.2016 в 00:07 | #
Часто добавляю сельдерей в разные блюда, вообще люблю всякую зелень, это ведь кладезь витаминов и вкус улучшается тоже. Не пробовала выращивать сельдерей самостоятельно, покупаю.
Ответить
Игорь
20.04.2016 в 00:14 | #
Мы выращиваем на огороде листовой сельдерей, но, сажаем его не в междурядьях овощей, а на отдельной грядке. В основном едим сельдерей, вместе с другой зеленью, когда готовим шашлыки.
Ответить
Ольга
12.08.2019 в 20:05 | #
Сырой сельдерей не употребляю в пищу, не знаю как и с чем, а смуззи из овощей и зелени я не люблю. Зато мне очень нравятся консервированные помидоры с добавлением свежих листочков сельдерея.
Ответить