Как сохранить разрезанную тыкву на зиму

Нередко можно услышать мнение, что тыква – это настоящая королева наших огородов. Она обладает огромной пищевой ценностью. Плюс к этому – она очень вкусная и полезная. И не удивительно, что многие огородники озабочены двумя проблемами – вырастить хороший урожай тыквы и сохранить его как можно дольше.

 

Несколько слов о тыкве

Тыква - это невероятный кладезь витаминов

Тыква — это невероятный кладезь витаминов

Почему же тыкву называют королевой огорода? Ответ на этот вопрос очевиден: она прекрасно смотрится внешне и при этом имеет в своем составе массу различных витаминов. Современные хозяюшки могут приготовить из тыквы практически все – гарниры, отдельные самостоятельные блюда, вкусные десерты. Из нее можно выжимать сок, сушить или даже применять как кухонную утварь. Вот такая многосторонняя тыква может расти в вашем огороде.

Очень положительно отзываются о тыкве и медики. Ведь в ее семечках имеется очень ценный и нужный человеку витамин Е. Именно он предотвращает старение человека, улучшает деятельность половых желез. Витамин Е способствует улучшению потенции и является отличным глистогонным средством.

Из тыквы варятся великолепные каши, нередко тыкву используют в качестве начинки для пирогов. И поэтому те, кто выращивают тыкву на своем огороде, всегда озабочены одним вопросом – как ее сохранить подольше. Ведь можно приобрести и в магазине (или на рынке) большую тыкву, которую за один раз использовать не получится. В таком случае тоже следует задуматься о ее качественном хранении.

Какую же тыкву можно приобрести (или вырастить на своем огороде)? Наиболее часто встречающимися сортами у нас являются:

  • мускатная тыква;
  • раннеспелая сладкая;
  • крупноплодная;
  • титан;
  • твердокорая.

 Необходимо сразу же подчеркнуть, что все эти сорта сами по себя являются лежкими. Как правило, тыква, сорванная на огороде, способна нормально храниться на протяжении пяти-шести месяцев.

Как правильно посадить тыкву на огороде, вы сможете узнать из следующего видео:

Различные способы хранения целой тыквы

Некоторые сорта тыквы могут отлично храниться при комнатной температуре

Некоторые сорта тыквы могут отлично храниться при комнатной температуре

Собранную на огороде тыкву можно хранить в погребе или в квартире. Конечно, если в доме имеется погреб, то можно не переживать о том, как сохранить тыкву. Единственное, чтобы тыква действительно хранилась длительное время, необходимо очень тщательно выбирать плоды, которые будут помещены в подвал. Они должны быть абсолютно целыми, не поврежденными, плодоножка у таких плодов тоже должна быть цельной. В подвале необходимо соорудить стеллажи, на которых плодоножкой вверх и разместить тыкву.

Стеллажи, на которых будет храниться тыква, должны быть выполнены из дерева. При этом в самом помещении погреба должно быть сухо и прохладно. Тыкву периодически необходимо проверять, чтобы вовремя удалять подпорченные плоды.

Но что же делать, если возникла необходимость сохранить тыкву в городской квартире, в которой, понятное дело, нет ни подвала, ни погреба? Лучше всего для подобных целей подойдет балкон (или лоджия). Но обязательное условие – лоджия или балкон обязательно должны быть застеклены. В этом помещении необходимо найти самое прохладное и самое темное место и выложить в нем плоды тыквы.

Они укладываются плодоножками вверх таким образом, чтобы тыквы не касались друг друга. Сверху плоды должны быть укрыты тканью. Обязательно хранимую на балконе тыкву необходимо периодически проверять на наличие гнили, чтобы предотвратить гибель всего урожая.

Очень важно следить, чтобы на хранимые на балконе тыквы свет не попадал.

Существуют определенные сорта тыквы, которые можно смело хранить при комнатной температуре. Для этого плоды помещаются под кровать, например, или на кухне. Но одно общее условие хранения так и остается – свет не должен падать на эти плоды.

Способы хранения разрезанной тыквы

Помимо массы описанных уже достоинств, у тыквы имеется еще одно – она отлично хранится в разрезанном виде. Имеется такой нюанс: если края разрезанной тыквы несколько минут подержать над пламенем свечи, чтобы они подсохли, то хранить подобные куски можно будет до полутора месяцев.

Конечно, желательно, чтобы эти куски хранились в прохладном месте. Это может быть и погреб, и холодильник, и балкон.

Чтобы сохранить разрезанную тыкву, ее необходимо подсушить

Чтобы сохранить разрезанную тыкву, ее необходимо подсушить

Еще один способ хранения разрезанной тыквы: каждый кусочек необходимо либо подсушить, либо тщательно подвялить. Чтобы сушить тыкву, ее необходимо разрезать на тонкие пластины (толщина каждой такой не должна превышать 1 сантиметра). Предварительно тыква должна быть тщательно очищена от кожуры. Чтобы посушить ее, можно воспользоваться либо электросушильницей, либо духовкой.

Нередко можно встретить рассказы о том, что кусочки тыквы могут храниться в холодильнике. Несомненно, могут. Но срок их хранения будет невелик – четыре-пять дней. Каждый такой кусок необходимо будет обмотать пленкой. Чтобы как можно дольше сохранить куски тыквы, их все-таки надо будет посушить как обыкновенные сухофрукты.

Правда, можно хорошо очистить тыкву от кожуры и от семечек и хранить такие куски в морозилке. В таком случае срок хранения будет неограничен. Чтобы удобнее было очищать тыкву, ее предварительно необходимо примерно на две минуты поместить в микроволновую печь. За счет этого шкурка плода смягчится, и будет удобно счищать ее. Каждый кусочек будет очищен быстро и качественно.

 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Овощи

Комментарии (11)

  • Аватар

    Дмитрий

    |

    мы нарезаем кубиками и закидываем в морозилку. Не знаю, может витамины не сохраняются, а вкус вполне. Всю зиму варим кашу потом тыквенную, получается не хуже чем из свежей тыквы! и не надо думать не испортится ли!

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Дмитрий! Заморозка — это действительно один из самых простых и удобных способов хранения тыквы. Чтоб вкусовые качества этого продукта сохранялись в полном объеме рекомендуется выбирать наиболее спелые плоды без повреждений.

      Кроме хранения в виде кубиков можно натереть или порезать тыкву полосками. Так пустот между отдельными элементами получится меньше, что сохранит место в морозильной камере. При таком способе закладки желательно сразу поделить продукт на порции, ведь отделить замороженные пластины одна от другой будет не просто.

      Хотя, если нарезанный кубиками или полосками овощ разложить на ровной поверхности и подержать несколько часов в морозилке и только потом ссыпать в подготовленный пакет, разделить их в будущем станет гораздо проще.

      Чтоб придать овощу дополнительную мягкость, можно подержать уже нарезанные части над паром в течение 10-15 минут. Затем бланшированную тыкву стоит остудить и убрать в морозилку для хранения. Если использовать это прием, размороженные кусочки овоща не будут водянистыми, как это случается без предварительной обработки. Такого же эффекта можно достичь слегка присушив заготовки в духовке.

      Чтоб сохранить большую часть полезных свойств продукта, температура заморозки должна быть около -18 градусов. При этом, хотя овощ и не испортиться в таком состоянии долгое время, лучше употребить его в ближайшие 10-11 месяцев.

      Ответить

  • Аватар

    Ника

    |

    У нас благополучно всю зиму тыква лежит в погребе. Может будет не плохо занести ее на лоджию например или в квартирный коридор. Тыква вообще стойкая и долго остается свежей в прохладе.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Ника! Вы правы, чтоб тыква как можно дольше хранилась не портясь нужно укладывать ее в темном и прохладном месте. Потому, если решите перенести овощи из погреба в лоджию, стоит заранее позаботиться об укрытии. Желательно ничего не класть непосредственно на тыкву, например, не стоит накрывать ее тканью. Важно, чтоб оставленные на хранение продукты хорошо проветривались и не запревали.

      Перед тем, как перемещать тыкву из одного хранилища в другое рекомендуем убедиться в отсутствии перепада температуры и уровня влажности. Иначе даже в относительно оптимальных условиях овощи начнут стремительно портится.

      Если продукты будут храниться в квартирном коридоре, желательно заранее узнать, к какому сорту они относятся. Не все разновидности хорошо переносят такие условия. Ведь оптимальная температура для хранения находится в пределах 5-10 градусов. Если другого места для зимних заготовок нет, лучше выбирать сорта с вытянутыми плодами и яркой мякотью.

      Независимо от выбранного места, рекомендуем регулярно проверять сохранность зимних запасов. Ведь даже если испортиться только один экземпляр, все овощи, что находятся рядом очень быстро станут непригодными для употребления. Особенно опасно появление плесени или другой грибковой инфекции. В таком случае придется дополнительно дезинфицировать помещение специфическими средствами.

      Ответить

  • Аватар

    Рима

    |

    Мы очень любим запеканку с тыквой. На зиму тыкву режем и замораживаем порционно в пакетиках. Очень удобно, достали пакетик с тыквой, приготовили запеканку. Морозилка самое лучшее место для хранения!

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Рима! Если Вы используете тыкву для приготовления запеканки и других десертов есть еще несколько удобных способов хранения в морозилке. Например, в процессе заготовки можно нарезать плод небольшими кусочками, а затем измельчить их в мясорубке или блендере.

      Полученную массу можно разложить в форму для льда. Полную лунку накладывать не стоит, так как замороженный овощ даже в таким виде немного увеличится в объеме по мере охлаждения. Когда кубики замерзнут их стоит переложить в пакет для заморозки овощей. Благодаря такой форме и предварительному измельчению можно уложить в морозилку большее количество тыквы чем при обычной нарезке.

      Кроме того, овощи и фрукты из морозильной камеры не всегда удобно взбивать или измельчать для добавления в какие-то блюда, потому лучше закладывать их уже в том виде, в которому они понадобятся согласно рецепту.

      Кроме ячеек для льда можно использовать другие интересные варианты. Например, воспользоваться силиконовыми формами для печенья или желе. При этом, не рекомендуем применять слишком толстые и крупные емкости. Иначе в будущем разморозка займет много времени и такие заготовки не удобно дозировать.

      Ответить

  • Аватар

    Марина

    |

    Храним тыквы только целыми, а потом уже, когда отрезаешь кусок, то долго она не лежит, так как используется на каши, пироги, кексы, супы. Замороженную тыкву не очень любим, так как она меняет свой вкус.

    Ответить

  • Аватар

    Ann

    |

    Для меня проблема сохранить тыкву долго. Если не резать и не чистить — дубеет до состояния камня, так как в квартире сухой воздух. Приходится морозить ломтиками, кубиками и тертую для разных блюд. А еще после прочтения Гарри Поттера мы подсели на тыквенный сок и тыквенный джем))). Тоже способ сохранить продукт.

    Ответить

    • Юлия Эксперт Плодогород

      Юлия Эксперт Плодогород

      |

      Здравствуйте, Ann! Если при соблюдении всех необходимых условий тыква все равно плохо хранится, есть вероятность, что неправильно выбран непосредственно сорт культуры. Рекомендуем прочитать описание и особенности разновидности тыкв, что отбираются для употребления в зимнее время.

      Если же окажется, что выращенные плоды можно использовать для длительного хранения, стоит пересмотреть условия выращивания, сбора и заготовки. Если плод поврежден, лучше не оставлять его вместе с другими в помещении для овощей. Может начаться процесс гниения или развиться грибковая инфекция. Целостные и качественные продукты также подвергнутся инфекции и станут непригодны.

      Гораздо лучше хранится урожай, собранный со здоровых растений. Потому, если тыквенные кусты подвергались нападению грибковых или других болезней могут быть проблемы с сохранением плодов длительное время. Споры и бактерии часто проникают в сами плоды способствую их быстрому разрушению.

      Чтоб подобного не случалось важно своевременно удобрять растения, не пренебрегая внекорневыми подкормками. Это обеспечит высокий иммунитет культуры и лучшую сопротивляемость различным поражениям. Профилактические опрыскивания лучше проводить 3-4 раза за сезон. Не стоит обрабатывать растения во время цветения, а когда тыквы начали спеть рекомендуем учитывать период ожидания.

      Ответить

  • Аватар

    Анна

    |

    Очень любим тыкву и я готовлю много блюд из нее и кашу, и запекаю с сахаром или медом, и оладьи. Но хранить долго у меня не выходит. Попробую советы из статьи, чтоб не покупать на базаре, а все таки сохранить выращенную.

    Ответить

  • Аватар

    Анна

    |

    Я привыкла морозить тыкву. Купила специально для этих целей морозильную камеру и большинство ягод, фруктов и овощей отлично хранятся в ней. Важно только правильно подготовить плоды, так как после разморозки их уже не получится помыть или порезать, то лучше все это сделать сразу.

    Ответить

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

×